【玫瑰腐乳猪蹄】1、猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛,剁成块,洗净。2、冷水锅烧开,放入猪蹄煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。3、碗中放...
1玫瑰腐乳猪蹄
1.猪蹄让肉铺的师傅去除干净杂毛,剁成块,洗净。
2.冷水锅烧开,放入猪蹄煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
3.碗中放入腐乳和腐乳汁,用勺子碾碎。
4.热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化,倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
5.放入葱姜,1颗八角煸炒几下,淋入白酒。
6.加入腐乳和少许老抽。
7.翻炒上色,倒入足量开水,大火煮开后撇掉浮沫,转小火焖1.5到2个小时。
8.中间记得用铲子翻炒下,看有没有粘锅,焖至猪蹄酥烂,大火收汁即可。收汁前可以尝下味道,加盐或糖调整下口味。
2玫瑰腐乳猪蹄
1.剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出
2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
3.热锅上油,油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片,八角炒香,加少许料酒
4.倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水
5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱,再转大火收汁,出锅撒上葱花即可
3玫瑰腐乳猪蹄
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1.剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出
2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
3.热锅上油,油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片,八角炒香,加少许料酒
4.倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水
5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱,再转大火收汁,出锅撒上葱花即可
4玫瑰腐乳鸡翅
1.用筷子把玫瑰腐乳搅碎
2.倒入啤酒搅拌均匀
3.锅内放入少许油加热
4.将洗净的鸡翅放入锅内煸炒
5.炒至鸡翅变色时倒入啤酒腐乳液
6.大火烧开
7.盖上锅盖开中小火慢炖
8.至汤汁粘稠时放入鸡精、胡椒粉调味盛出,洒上柿子椒粒装饰即可
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