【泡椒小鱿鱼】1、小鱿鱼洗净，切片2、入滚水锅焯1-2分钟捞起3、沥干水分4、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻5、锅中热油...
1泡椒小鱿鱼
1.小鱿鱼洗净，切片
2.入滚水锅焯1-2分钟捞起
3.沥干水分
4.焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
5.锅中热油，倒入泡椒碎爆香
6.倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽
7.快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅
2泡椒小鱿鱼
1.小鱿鱼洗净，切片
2.入滚水锅焯1-2分钟捞起
3.沥干水分
4.焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
5.锅中热油，倒入泡椒碎爆香
6.倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽
7.快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅
3泡椒鱿鱼
1.鱿鱼洗净切块，汆水
2.锅里倒油，油热放入葱姜，炒出香味放火锅底料,加一点清水,放鱿鱼
3.喷料酒，放入泡辣椒和红辣椒，放盐和糖
4火爆泡椒鱿鱼
1.买回来整条的鱿鱼（忘了拍），除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
2.切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
3.泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。准备适量的糟辣椒，（这是老妈自制的豆瓣酱
4.锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。（这个辣椒是妈妈做的大红尖椒做的豆瓣酱非常辣，所以不用在加其他辣酱了）
5.在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
6.撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。
7.最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。
如果觉得《泡椒小鱿鱼如何做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
