【糖醋蓑衣黄瓜】1、选择黄瓜5根2、切成花刀3、用盐腌制4、腌制成功5、成品菜出品，完工。
1糖醋蓑衣黄瓜
1.选择黄瓜5根
2.切成花刀
3.用盐腌制
4.腌制成功
5.成品菜出品，完工。
2糖醋蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净，先用刀竖着切，手要稳住，刀尖触案板刀把抬起不能落到案上，不能切断，切得密一些比较容易入味，也好看
2.把黄瓜翻过来，在另一面斜刀切，宽度与切正面时相同，也要把握好力度，不要切断。将切好的黄瓜放入保鲜盒中撒适量的盐轻揉均匀后盖上盖子放入冰箱腌制一段时间。（时间由自己掌握，基本一小时以上就可入味）
3.要吃时从冰箱中取出切小段，放入碗中加适量糖、鸡精、凉拌醋，倒入少许香油、橄榄油，再撒些芝麻拌匀即可
3糖醋蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
2.黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
3.用手拉开两头，大功告成
4.将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
5.用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
6.蒜切粒，干红椒切段
7.锅入油，小火炸香花椒和干红椒
8.加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
9.将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用
4蓑衣黄瓜
1.红椒、姜、蒜切碎
2.将所有的调料混合，加入凉开水拌匀
3.案板上放两根筷子，黄瓜洗净，两边用筷子夹住
4.．刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成薄片，切到筷子处即停
5.．切完一面后将黄瓜翻个身，再用同样的方法切另一面
6.．将切好的黄瓜铺开放入格拉斯
7.调好的调料水倒入，均匀浇在切好的黄瓜上
8.．盖上格拉斯的盖子，放入冰箱，腌制3小时以上即可食用
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