【香河肉饼】1、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。2、面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，...
1香河肉饼
1.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6.折叠，卷成三层。
7.卷完3层后如图。
8.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
9.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
10.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！
2香河肉饼
1.先把面和好，放在一边醒5～10分钟
2.猪肉陷用秘制酱料调好。把肉馅搓成团形状。
3.把醒好的面上劲，把调好的肉馅放在面上，包好，（不要用包包子的手法包）包好后赶成又打又薄的饼状，待饼称热了放入，两面成金黄色，而且肉馅熟了即可出锅。
3椒香河虾
1.小虾洗净沥水
2.红椒切丝
3.葱切段
4.青蒜切蒜花花椒用水冲洗沥尽水
5.炒锅入油
6.油微热时
7.倒入花椒转小火
8.待有椒香味飘出时
9.将花椒捞出弃之
10.再转大火
11.放入葱姜和河虾翻炒
12.倒入一点黄酒、生抽和盐
13.待虾变红后放红椒丝入少水起锅洒上青蒜花
4豉香河鱼干
1.河鱼干洗净沥干，杭椒、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；
2.烧热炒锅，下油，爆香姜、蒜和豆豉；
3.爆出香味后，放入杭椒，适当翻炒；
4.放入河鱼干，炒匀；
5.锅中加少许开水，再次煮滚后，盖上盖子，中小火焖煮；
6.煮至汤汁收干，淋入少许蒸鱼豉油，洒上葱花即可。
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