云南大理洱源农家
杀年猪了！生皮吃起来！
白族火烧猪，他们坝区用稻草，我们山区用的是松毛！
一样的清香！
猪皮烧透，猪毛刮洗干净，
接下来第一件事就是吃生皮了！
蘸水要够酸！超香！
你们吃过吗#三农小分队#
云南大理洱源农家
年味越来越近了。
说到年味，我觉得， “杀年猪”应该就是每一年最开始的年味了。
比如白族火烧猪，再了解一下。
有网友还以为我们是活活把猪烧死的，说好残忍！
这误会太大了！[捂脸]
还有的说烧糊了怎么吃？
其实只烧到皮毛呢。
用清水冲洗，并刮干净后，就是看着好好吃的金黄色，很馋人呢！
小孩子们是会迫不及待，要啃上一截猪尾巴的。#年味# #家乡年味不一样#
火烧猪就是我们白族烧猪毛的一种传统方式而已。
用稻草或松毛烧，烧出来的皮子有一股清香，吃起来爽口。
也就有了有名的吃“生皮”！三农小分队
近日，云南大理边杀年猪，边吃猪皮的视频走红网络，引得无数网友围观和讨论。
生皮，是大理白族的一道传统菜肴，一般采用自家养的猪，猪杀后，用松毛或稻草将猪毛烧掉，然后将猪刮净洗好，取上好的后腿、里脊、腰脊处猪皮做原材料，因为经过松毛或稻草的烧灼，猪皮金黄，肉质细嫩。
然后根据个人喜好，就可以蘸着吃了。
于是有网友表示，现在自己养猪少了，好久没吃到这么美味的生皮了。
也有网友表示，太生猛了，这都下得了口。
还有网友表示，要注意寄生虫，米砂猪、病猪、老母猪不能吃生皮。
大家觉得这道菜怎么样，你敢尝试吗？
云南特产之骨头参
在云南大理，很多人都好这一口。
配料和做法：酒酿（用土法做的块块酒曲发酵蒸熟的大米），猪骨头，生姜，辣椒面，盐.草果粉，茴香粉，高度白酒。把所有作料拌匀装桶或罐子里密封放阴凉处。三五个月后开吃。
吃法：蒸着吃，炒菜吃，煮着吃，七八月炒野生菌很美味。有的朋友说这个蒸鸡蛋，下白米饭三碗都不够。[偷笑]
大理美食猪肝杂，真材实料，好不好吃顾客说了算。白族在杀猪时，取排骨、五花肉、大小肠、猪肚腌制，加上辣椒，花椒，茴香，八角、草果放到大罐里面腌制，之后用度数很高的本地大麦酒冲下土罐，密封保存。三个月后即可食用，其色泽鲜艳，香味扑鼻，鲊骨酥松，爽口开胃。
蒸吃，吃的时候捞上一碗，蒸15分钟，香香醉人滴猪肝鲊就熟了呢！还可以配上土豆、豆腐一起蒸。
一碗猪肝鲊，白水煮一大把青菜(煮熟后捞青菜，猪肝鲊上面的汤汁做沾水，味道绝妙）白饭一碗，感受正宗白族特色
去过大理之后，发现有几个非常明显的特征：
第一、白族人比较瘦、皮肤黑，但是这不是在描述所有大理人，而是特指的白族人。在举办的活动上，我发现有一点，白族人的身材都比较消瘦，几乎看不见胖子。包括我们去乡下买东西，也很少见到胖子，朋友的白族媳妇，春节胡吃海喝了一个多月，也没怎么干活，但是体重却是一斤都没有长。
第二、白族人瓜果不喷农药，当地人的饮食跟我们差不多，但是大理人吃的鱼肉果蔬都是比较原生态的，当地人的猪、鸡基本上都是喂粮食，上山吃草籽的，极少喂饲料和激素，所以当地的水果可能长得并不是很好看。朋友曾经提醒一个果农稍微喷点微量元素，因为苹果总是磕碰影响外观、影响售价，但是果农拒绝了，说自己吃的什么就往卖什么。
第三、白族人大多都很长寿，我在朋友家住时，发现85岁的老太太都能健步如飞，满头黑发整天在院子里嗖嗖的跑。在巍山古城，看到当地老人家过世的挽联上面大多写的都是90多岁的。其实也很容易理解，大理空气纯净，好山好水，食物原生态，并且白族人大多与世无争，这样的环境、这样的心态，长寿仿佛是一种必然。不像我们身处浮躁的社会，成天生活在房贷、车贷的压力下，容易忧愁烦恼。
第四、白族人食物不过夜，在白族朋友家做客时，我发现白族人不吃剩饭。青菜吃不完，当天一定要倒掉。菜有一点点坏，也是全部扔掉。但是在我们这里，大多都是把坏的地方切掉，然后吃好的地方，不会全部都扔掉。
来到大理，只能说一方水土养一方人，我眼里看到的白族人十分的健康、从容、淡定、幸福，没有压力让人感觉到安宁。
如果觉得《今日云南大理生猪多少一公斤 云南省的生猪价格到多少-公斤》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
