【鲁菜红烧大虾】1、食材2、准备好大虾、生姜、香葱、番茄酱。3、食材4、虾洗净，剪去虾枪和虾须。5、用牙签挑去虾线。6、处理好的虾放...
1鲁菜红烧大虾
1.食材
2.准备好大虾、生姜、香葱、番茄酱。
3.食材
4.虾洗净，剪去虾枪和虾须。
5.用牙签挑去虾线。
6.处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，加入适量料酒和少许盐、轻轻拌匀腌制片刻。
7.锅内放植物油烧至六、七成热、放入腌好的大虾炸熟、捞出备用，
8.、锅内留少许底油烧至六、七成热、放入少许番茄酱煸炒一下、放入水淀粉。
9.翻炒均匀。
10.放入炸好的大虾翻炒均匀。
11.出锅装盘。
2红烧大虾
1.虾去虾线，开背
2.姜蒜切片，葱白葱花分别切段
3.生锅热油，放姜蒜葱白炝锅
4.虾放入
5.炒至变色，加料酒
6.加老抽翻炒均匀后加盖，转小火焖几分钟
7.转大火加白糖收汁，出锅前撒上葱花
3葱姜红烧小龙虾
1.葱切段、姜切片，佐料准备好
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4.煸出香味后倒入小龙虾
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
4红烧对虾
1.这种对虾不需要剪虾须和除沙线的，只要洗干净就行了
2.热锅加油，油微热时加姜片，少加几个干辣椒炝锅，然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红
3.加料酒和盐，加一点点糖，滴几滴醋翻炒几下
4.大火转中火，稍微添水焖2到3分钟，喜欢汤多点的话，多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉，很不错的。然后大火收个汁，撒点葱花就好
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