【龙脷藏红花利梭多饭】1、主要原料。2、先把龙脷鱼柳切为三块。3、再把洋葱切碎备用。4、把龙脷鱼柳用白兰地、盐、胡椒粉腌制备用。5...
1龙脷藏红花利梭多饭
1.主要原料。
2.先把龙脷鱼柳切为三块。
3.再把洋葱切碎备用。
4.把龙脷鱼柳用白兰地、盐、胡椒粉腌制备用。
5......
6.......
7.炒勺上火烧热，倒入几滴橄榄油，用黄油块擦一下锅底。
8.倒入洋葱碎煸香。
9.然后倒入大米煸炒。
10.使大米煸炒到把油吸干。
11.当大米感觉透亮的时候烹入少许白兰地酒。
12.当酒蒸发过半时，注入清水。
13.然后舀四分之一茶匙的藏红花。
14.把藏红花撒入锅中。
15.用大火烧开。
16.水烧开后，调入适量的浓缩鸡汁，用此方法来勾兑鸡汤。
17.之后，改用微火盖上锅盖，把米饭焖制20-25分钟。
18.米饭焖熟后打开锅盖散发一下热气。
19.撒入帕尔玛干酪粉。
20.用木勺把米饭搅拌均匀后关火。
21.把米饭趁热舀入餐盘中的模具里，用勺轻轻压实备用。
22.煎锅上火烧热，注入适量的橄榄油。
23.此时可把米饭起模。
24.把腌制好的龙脷鱼柳下锅煎炸。
25.把鱼柳煎至两面金黄色取出，码放在米饭上，用两根甜椒丝点缀，然后便可上桌享用。至此操作全部完成。
2藏红花虾干饭
1.准备好食材
2.大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入藏红花
3.盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭
4.水开后调成小火慢慢煮至饭熟
5.可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右
6.煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾
7.把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中
8.再切一些葱花，倒到葱油虾上
9.调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可，打杯新鲜果汁配米饭正好
3藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
1.准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热
2.在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用
3.另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合
4.完全混合后的样子，有点油光光的
5.将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右
6.用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩
7.重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈
8.在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味
9.第三次加汤汁，收干后米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精
10.烩啊烩，不厌其烦的烩着
11.在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩
12.当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可
13.又陆续给米饭添加了几次水，即可
4藏红花烩饭
1.大米淘洗干净，洋葱切成细末，帕尔玛芝士用刨子刨成丝
2.将一半量的黄油倒入不沾锅中，小火融化，加入洋葱末翻炒8分钟。
3.倒入大米拌匀，再倒入白葡萄酒翻炒至收干。向锅中倒入三分之一的高汤和藏红花丝，不断搅拌煮至收干。再加入三分之一的高汤，搅拌煮至收干。最后加入剩下的高汤，继续搅拌至收干，然后关火。
4.将剩下的黄油和帕尔玛芝士丝倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会即可。
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