韩式泡菜炸猪排的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!韩式泡菜炸猪排是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1韩式泡菜炸猪排
1.将大里肌肉洗净擦干，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
2.高丽菜丝放入滚水中（滚水中放入少许盐）汆烫，捞起，泡入冷水中冷却后沥干备用。
3.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。
4.将作法3盛盘后放入作法2，再于猪排上加入适量的韩式泡菜，附上佐料即可。
2韩式炸猪排
1.所有炸粉材料拌匀成粉浆；所有腌料放入果汁机中打匀，备用。
2.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
3.取作法2猪里肌排倒入作法1腌汁抓拌均匀腌渍约20分钟，备用。
4.取出作法3猪里肌排，将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约150℃，放入作法4猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状起锅即可。
3韩式辣泡菜
1.山东大白菜剥散后，先将每一片都均匀抹上盐，再放入一个干净的容器中，然后压上重物，腌放约2小时至大白菜软化出水备用
2.白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用
3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用
4.将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子
5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成
厨师叮咛：
*山东大白菜的梗比较薄，但口感清脆，较适合做泡菜
*大白菜在清洗掉盐份的时候，因为之后是直接食用，所以需使用饮用水沖洗
*白萝卜以挫板挫丝容易出水，会影响泡菜口感，改用刀切则比较不会
*细辣椒粉虽然颜色漂亮，但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合
*腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥
*放入冰箱冷藏时，可先盖上一层保鲜膜，再盖紧盖子，即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
4韩式萝卜泡菜
1、白萝卜削皮后切块状，下少许盐腌至软身出水后，冲洗干净沥水备用。
2、糯米粉加入水煮成米糊浆备用。
3、把姜、大葱和蒜剁成蓉。
4、青葱切段。
5、把步骤1、2、3的材料加入适量的调味料，搅拌均匀后，加入青葱拌匀。
6、把调好的萝卜泡菜放入密封盒内，冰箱冷藏4天后即可享用。
小诀窍
1、萝卜泡菜在腌制过程中还会出水，调入米糊可使泡菜酱变得浓调，不会水水的。
2、调味料的分量可因个人口味适当调节。
3、腌制时间越长，萝卜泡菜就会越酸。
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