意式肉酱意大利面的吃法,我所知道的某意大利餐厅，他们的焗面、焗饭加芝士的量很少，关键的是特调的白沙司酱料。材料中提及的白葡萄酒、白胡椒和淡奶油一般家庭里比较少有，实在没有也可以不加，将面粉的量改成20克就好，但是口味可能就会腻一些，可以适当的配点番茄酱。
1番茄肉酱焗意大利面
1.
先做基础白沙司，准备奶锅倒入200毫升纯牛奶
2.
牛奶煮温热（不烫手），移至碗内备用
3.
奶锅放黄油煮至融化，熄火
4. 放入过筛后的面粉
5. 按同一方向搅拌混合
6.
倒入温牛奶，开小火搅拌混合，依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉
7.
搅拌至浓稠状熄火，放置常温即成为基础白沙司（实在不能马上试用记得放冰箱）
8.
要用的时候，称适量基础白沙司，倒入重量的六分之一的淡奶油，搅拌混合均匀，焗意面、饭的白沙司准备完成！（实在没有淡奶油就跳过这步吧）
9.
肉酱，大家可以根据自己的喜好事先准备好
10.
基础意面准备:锅里放水煮热，加入适量的盐，放入意面，转小火煮10分钟，加入适量油，沥干水份，取适量放入烤碗里，喜欢加点胡椒粉
11.
意大利面表面铺上一层白沙司，不需要太厚，完全盖住意面即可（可改成米饭）
12.
中间铺上适量的肉酱（喜欢酸在白沙司和肉酱之间铺一层番茄酱蛮不错的），中间再撒一些芝士点缀即可
13.
烤箱180度事先预热10分钟，烤盘改烤网，中层，上下火180度 10分钟，可根据烤碗的厚度，适量加多几分钟
14.
完成啦！ 意式肉酱焗意面…像不像意大利餐厅的？
2牛肉末炒意大利面
1.
准备好材料，先把牛肉末用盐、料酒腌制一会
2. 把洋葱切成丁备用
3. 青椒切成细丝
4. 杏鲍菇撕成细丝备用
5. 把西红柿用开水烫一下剥去外皮切成丁备用
6.
烧水放入1小勺盐和油，烧开放入意大利面，根据面要求的时间煮
7. 煮好捞出沥干水分备用
8.
在煮面的同时炒锅烧热，要热锅凉油，加入牛肉末炒变色，放入洋葱炒出香味，再依次加入十三香、西红柿炒、杏鲍菇、番茄酱和盐，加点水煮大概十分钟汤汁浓稠。放入煮好的面
9. 出锅前放入萝勒
3肉酱意大利面
1.
西红柿用开水烫一下，去皮，切块
2.
剁好五花肉，切好圆葱丁，备用
3. 切好姜、蒜末
4.
电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，锅里放油，油温六成热时放入肉末翻炒2分钟
5. 加入姜、蒜末翻炒1分钟
6. 加入黄酒翻炒一下
7. 加入圆葱丁翻炒2分钟
8.
待洋葱发软，出香味时，倒入西红柿翻炒
9. 加入2大勺番茄酱
10.
西红柿出水后，电磁炉火锅档800瓦的火熬十几分钟
11.
加入5克黑胡椒粉，翻炒均匀
12. 根据个人的口味放入适量的食盐
13.
水煮开之后，加入1克的食盐，再将干意大利面放入锅里，大火煮开。大火煮开之后转中火再煮10分钟即可。关火之后，将意大利面捞出，过凉白开水1遍
14.
捞面，装盘，淋上肉酱，撒上葱花，搅拌一下即可享用
4肉酱意大利面
1. 意面剪开包装、取出一把（按自己的量）
2.
锅里烧开大量的水，把意面放下去中火煮，中间偶尔用筷子划散意面、以防粘连，煮面的过程中你可以准备肉酱啦（中火煮10分钟左右）
3. 洋葱洗净、切粒
4. 番茄洗净去皮、切粒
5. 猪肉剁碎、加部分盐、葱头、鸡粉、白糖腌制一下
6.
烧热锅放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来
7. 依次倒入洋葱粒、不停翻炒
8. 再倒入番茄粒
9. 一直翻炒至番茄起沙、加点水、鸡粉、熬煮片刻
10.
煮至酱汁浓稠，再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火
11.
意面 熟后用过滤篮捞起，用凉开水冲一下，沥干水
12.
意面用碟子盛起，淋上肉酱即可
5茄汁肉酱意大利面
1.
意大利面煮熟。
2.
猪肉切丁。
3.
洋葱切丁。
4.
西红柿去皮洗净切块。
5.
锅里油热加入肉丁煸炒。
6.
加入洋葱翻炒。
7.
加入番茄酱翻炒。
8.
加入西红柿翻炒。
9.
将西红柿铲碎。
10.
加入一点盐炒匀，浇在煮好的意大利面上就可以了。
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