麻辣鸡丝凉面的吃法,炎热的夏季没有胃口的时候来一碗麻辣鸡丝面，真的很开胃！鸡肉提前煮好，面蒸好，浇汁准备好，随时吃随时拌，很方便的！喜欢美食的朋友们可以添加我的微信公众号【杜鹃花美食】！
1麻辣鸡丝凉面
1. 鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟
2. 煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状
3.
准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便
4. 鲜面条入锅蒸15分钟
5.
蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道
6.
芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀
7.
香葱和香菜清洗干净后切碎，面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可
2四川凉拌麻辣鸡丝
1. 鸡脯肉一块洗净
2.
石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮
3.
水开后，倒入少许料酒，转小火
4.
小火煮5~8分钟，再1勺半盐
5.
用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟
6. 捞出晾凉
7. 慢慢地撕成细条
8. 准备好一根小黄瓜垫底
9.
把撕好的鸡丝，铺上上面
10.
准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中
11.
再加一大勺辣油拌匀，淋在鸡丝上即可
3凉拌鸡丝
1.
黄瓜、胡萝卜切丝备用，鸡胸肉洗净，切姜片和葱段
2.
鸡胸肉倒入锅里，加入姜片和葱，再加上刚好没过鸡肉的水，熬煮至熟透
3.
鸡肉熟后放凉，趁现在闲着开始配调料（辅料中那些）
4. 凉后开始撕鸡丝
5.
加入黄瓜、胡萝卜和调料，开始拌
4麻辣鸡
1.
取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；
2.
辣椒剪段，蒜去皮拍散；
3.
锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；
4.
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5.
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
5酸辣凉面
1. 食材备好
2.
锅中水烧开下入面条。用筷子时不时搅拌一下，煮至熟透
3.
水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分
4.
锅中加水倒入鸡胸肉或鸡腿，姜片，料酒1勺，大葱5段，大火煮15分钟
5. 捞出在水里过下凉
6.
顺着鸡胸肉的纹理撕成丝，黄瓜切丝，备用
7.
葱切花，蒜切碎
8.
熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花搅拌均匀
9. 全混合一起调成汁
10. 最后调料汁浇在面条上就好了
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