焦糖牛奶布丁的吃法,嫩滑爽品，入口即化，奶香四溢。是一款既好做又好吃的甜品，下午茶吃上一个布丁，心情也变的美美的。家有小朋友的不妨试试，基本上小朋友对于布丁完全没有抵抗力的哦。
1焦糖牛奶布丁
1.
准备材料，砂糖分两份，一份50克做布丁，一份100克做焦糖
2.
牛奶加50克白砂糖加热至周围冒小泡泡，糖全部溶化。稍放凉备用
3. 鸡蛋打散备用
4.
水加100克白砂糖至奶锅小火熬至焦黄色。大概需要十来分钟，煮焦糖时把做布丁的模具准备好
5.
焦糖做好倒入布丁模，这步需要趁热倒入，不然焦糖会结晶为固态
6.
把放凉的牛奶慢慢倒入到鸡蛋液中，边倒入边搅动
7.
混合好的牛奶布丁液过筛两次，筛掉气泡和鸡蛋杂质
8.
布丁液倒入到布丁模中，放入烤盘，烤盘注满水，放入烤箱中下层160度烤35分钟
9.
烤好的布丁稍凉后直接吃，也可以入冰箱冷藏3到4小时
10.
冷藏后取出用蛋糕脱模刀轻轻的沿边缘划开，倒扣脱模。然后底部的焦糖液浇在布丁上即可
2焦糖牛奶布丁
1.
准备的材料有：鸡蛋，牛奶，细砂糖，开水，冷水
2.
首先我们来准备布丁液准备一个不粘锅，加入牛奶
3.
小火加热，加入细砂糖，在这我是把细砂糖分成了三份，一份用来煮牛奶，剩下的用来熬焦糖
4.
小火加热到糖融化了就可以关火了，放一旁晾凉
5.
在盆里打入三个全蛋跟一个蛋黄，可以用蛋壳左右来回倒将蛋清蛋黄分离出来
6.
用筷子轻轻搅拌均匀，在这不要过度用力打蛋，那样会产生大量气泡
7.
冷却后的牛奶缓缓加入到鸡蛋液中，边加入边搅拌，让牛奶跟鸡蛋液充分混合均匀
8.
混合好后的布丁液用网筛过滤两到三次，过滤掉蛋筋的同时可以减少气泡，做出来的布丁就会更加的滑，过滤好后放一旁备用
9.
接着我们来熬焦糖，在锅里倒入100克细砂糖
10. 加入45ML冷水
11.
用小火慢慢的煮，熬焦糖的整个过程，都不要去搅拌哦
12.
熬到颜色稍微有点黄的时候，晃动下锅子
13.
继续用小火加热，慢慢的颜色越来越深
14.
这时候要把锅子离火，加入35ML开水
15.
轻轻晃动锅子，在加开水时要小心，以免被烫到
16.
重新加热到糖浆再次煮开，就立刻关火，以免焦糖的颜色过深苦味过重
17.
熬好的焦糖很快气泡就会消失。趁热倒入到布丁杯中，倒入薄薄的一层就行了。转动布丁杯，铺满整个杯底
18. 烤箱160度预热十分钟
19. 布丁杯里的焦糖已经凝固了
20.
锅里煮一些热水备用，煮到八十度左右
21.
慢慢倒入布丁液，布丁液尽量放低点倒入布丁杯，容易产生气泡
22.
把锡箔纸剪成小块，封住布丁杯，可以防止烤出来的布丁上面有裂纹
23.
还有剩下的布丁液，倒入玻璃瓶中，颜色看起来也不错哦
24.
把热水倒入烤盘里面，水高大概一厘米，让烤箱保持一定的湿度，烤出来的布丁才会更加的嫩滑哦
25.
把布丁送入烤箱，上下火，中层，160度，大概烤30分钟左右，每家的烤箱不同，时间略有不同，具体烤的时间需要根据自家的烤箱而决定，只要布丁液凝固就可以了
26.
两种布丁杯容量上有所差异，所以我分开来烤了，时间上多烤了五分钟左右
27.
烤好后的布丁液，就是这样凝固状态，代表熟了。冷却后放入冰箱冷藏3小时以上即可食用
28.
3焦糖鸡蛋牛奶布丁
1. 白糖放入锅中小火溶化
2.
溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖
3. 焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿
4.
蛋黄1个、牛奶120毫升、糖一包25克菠萝口味的(如果你觉得不甜还可以在这儿随你口味加入白糖,我觉得够了)
5.
隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那种70克的，蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水锅里,水烧开,关火,不停的搅拌就溶化了)
6. 过滤倒入有焦糖的容器中
7.
放冰箱3个小时后的成品(要用高一点8厘米的容器,太矮了的话,倒出来就不好看哦)
4焦糖蛋奶布丁
1. 小奶瓶用沸水消毒备用
2. 将100克白糖放入奶锅中加入30克清水
3.
小火煮开，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火，不要熬过头哦，否则容易凝固
4. 熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中
5. 将牛奶用小火煮开
6.
然后加入50克细砂糖，搅拌均匀后，放置一旁冷却
7. 鸡蛋用手动打蛋器打匀
8.
倒入冷却的牛奶（冷却至牛奶温温的手感就行），搅拌均匀
9.
然后过筛沥去杂质，静置二十分钟左右
10. 布丁液倒入瓶子中
11. 放在加满清水的烤盘上
12.
烤箱中层，150度，上下火，烤60分钟，直到布丁凝固即可
5椰奶焦糖布丁
1. 准备好所需材料
2. 【焦糖液的原料及制作】白砂糖60克；凉开水25克；热开水20克
3.
白砂糖和凉开水放入锅中，用中火烧开，期间不要搅拌，转动小锅就行了然后转小火慢慢熬成棕红色的糖浆状，而且能闻见焦糖的气味，那种焦而不糊的味道
4.
在迅速倒入热开水，转动小锅，5秒左右，焦糖液就做好了。然后把焦糖液趁热倒入瓶或碗中。晾凉备用。
5.
【蛋奶液原料和制作】鸡蛋2个；白砂糖30克；椰奶250毫升；如果有香草精还可以放3-4滴香草精椰奶、白砂糖、鸡蛋，放入碗中，搅拌均匀
6. 把蛋奶液倒入瓶中
7.
烤箱预热160°，布丁放入烤盘中，并在烤盘中注入热水，下层，40分钟
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