香菇肉馅饺子的吃法,北漂着，吃不惯北方的早餐，天天吃馒头吃腻了，老公说想吃饺子，还只喜欢吃香菇肉馅的，趁着放假有时间多包点，可以吃一个星期哦。看到北方人包饺子，馅不用炒熟，我吃不习惯，所以还是用油炒一下，比较香一点。
1香菇肉馅饺子
1. 香菇洗净切碎
2.
肉馅是买的现成的，用油炒熟一下
3. 肉炒变色后放入香菇一起炒
4.
香菇炒软一点放盐调味，因为香菇本身就很香，所以不用放其他调料了
5.
炒到香菇有一点出水马上盛出来，因为放盐了，越炒水越多
6.
盛到碗里后，放30分钟，等放凉才可以包饺子，馅里的水不用倒掉的，等凉了水分就会被馅吸收一些的
7.
我不太会擀饺子皮，所以买的现成的， 准备好饺子馅和饺子皮，还有一碗清水（必要的时候需要沾点水使饺子皮的粘合处更加牢，以保证下水时不会爆开）
8.
包饺子的方法多种 ，可以选择自己喜欢的包法。包好后整齐放好，然后就可以放到冰箱冷冻了要吃的话拿出来蒸或者煮都可以
2香菇圆白菜猪肉馅饺子
1. 食材：猪肉末、圆白菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗）、饺子皮
2.
将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用
3. 将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎
4. 放入大碗中
5.
随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末
6.
接着，加2汤勺料酒
7. 加1.5汤勺生抽
8. 加1勺盐
9. 加0.5勺味精
10. 加1勺胡椒粉
11. 加适量的清水
12. 调味拌匀成馅料
13.
然后，取饺子皮抹点清水放上馅料
14. 包好
15. 全部包好的饺子
16.
接着，下入沸水中煮熟至浮起，即可
3香菇虾仁猪肉陷饺子
1.
葱切成小段，江切成小碎末
2.
五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候，让店家帮忙搅碎
3.
泡发后的香菇，先切成细丝，然后再垂直切成碎丁
4.
泡发后的木耳，切碎
5.
虾仁切碎，忘记拍照了
6.
将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同事起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中【不要将花椒也放入】加入盐、生抽、鸡精等
7. 按照顺时针搅拌均匀备用
8.
因和面手上沾面粉较多，所以和面的过程没有拍照
9.
按照苏北的包法，一直想学速冻饺子的包法，没人教我！另外吃不完的饺子，可以先晾晾，然后装入保鲜膜，放到冰箱中冷冻，以后想吃的时候再取出
4莲藕肉馅饺子
1.
肉要剁碎，放点淀粉，拌拌
2. 莲藕剁成小丁丁
3. 大葱也要剁碎
4.
锅烧辣，放油，开始炒肉，把肥肉的油都练出来
5.
倒入切好的莲藕，放盐和大葱
6.
饺子馅就弄了，要等到饺子馅凉了在包饺子
7. 包好的饺子（饺子皮是外面买的）
8.
锅里加入适量的水，水沸腾之后，放入饺子，煮一会就好
5烫面牛肉馅饺子
1.
牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好
2.
剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀
3.
白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝） 加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份
4.
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。（冰箱冷藏待包） 这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水
5.
200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。 我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了，开水上锅 蒸5分即可。 牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了
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