转自月亮晶晶家的焦糖布丁。
法式焦糖布丁 步骤
1. 称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散;烤箱170℃预热。
2.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化,快速倒入
步骤
1的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。
3. 将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。
4. 滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液。
5. 搅拌好的布丁液,过筛入迷你珐琅锅至八分满。
6. 烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)。
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