美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!三杯鸡——菁选酱油试用也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1三杯鸡——菁选酱油试用
1. 我选用了鸡腿肉,把鸡腿骨去除,去除的技巧请见另一个贴子。]
2. 用1小勺酱油把切小块的鸡肉腌制10-20分钟,备用。
3. 鸡腿骨,放凉水,几片姜,煮上15分钟,熬出鸡汤,过滤,备用。
4. 剥出一头蒜的量,另外准备好几片姜。
5. 在一个碗里,放入香油后,加入一大勺酱油。
6. 再加入一大勺米酒。
7. 三杯鸡的关键,一杯酱油,一杯香油,一杯米洒。
8. 找一个平底锅,放一点点油,把鸡肉,鸡皮朝下,用小火煎出油,鸡肉取出备用。
9. 锅内的鸡油不用倒了,放入大蒜,姜片,如果喜欢辣的,可以加入几个红辣椒。中小火,煸出香味。
10. 倒入鸡块,再煸炒。
11. 加入第7步的调料。
12. 加入过滤的清鸡汤。
13. 汤汁煮掉一半后,加入冰糖。
14. 开大火,完成最后的收汁。最后如果有罗勒叶加上就很完美了,我没有新鲜的,只用了些干罗勒碎,洒上增味。
15. 来个菁选的美图。
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