小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!富含膳食纤维有助消化是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1吃富含膳食纤维食物防肠癌
吃富含膳食纤维食物防肠癌
核心提示:补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
英国最新研究:
某些人群不适合补铁
英国伯明翰大学的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因APC有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因APC有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则需要使其饮食中的铁元素含量非常少。
据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因APC有缺陷的人群。因此,基因APC有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。
铁元素在猪肉、牛肉等“红肉”中含量较高,并且过去也有医学研究显示常吃红肉的人群患肠癌风险较高。英国卫生部曾为此专门发布饮食建议,希望那些每天食用超过90克红肉的人,应该将摄入量降到英国的平均水平70克。这一水平在英国的食谱中,相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。
不合理饮食是肠癌诱因
对于摄入“铁元素”过多会致癌的说法,国内专家也表达了自己的看法,都表示虽然临床上没有做过类似的统计,但大肠癌与饮食的关系的确非常密切。
专家介绍,如今生活条件好,大家摄入肉类食品比较多。肉类的动物蛋白、动物脂肪含量较高,不易消化,且残渣不利于排泄,在肠管内停留的时间过长,从而使食物中的致癌物质长时间刺激肠黏膜,增加患癌风险。所以,从这个角度来说,即便肉类食品中铁元素含量不高,也不易多吃。
但是,需要提醒的是,铁元素在人体里的含量并不多,它只占体重的0.004%,支持着人体的健康。只要饮食合理,含铁元素的食物该吃还是要吃。
怎样预防肠癌?
多吃富含膳食纤维食物
肠癌如果能“吃”出来,能不能也用“吃”的方式来预防呢?
膳食纤维被营养学家称为“没有营养”的“营养”。缺乏膳食纤维,粪便在肠道内停留时间会延长,造成肠道对废物再次吸收,导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。纤维素有助于促进肠道蠕动,清洗肠道内的垃圾和废物,减少肠道致癌物的停留时间,从而降低大肠癌的发病危险。
美国防癌协会推荐每人每天摄入30~40克膳食纤维。多少克新鲜蔬果才含有30克膳食纤维呢?大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜或者6个番茄。显然,一般很难达到这样的摄入量。不过,多吃富含纤维素的食物,即便达不到标准量,对大肠癌预防也会起到重要的作用。
另外,玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮食物纤维含量较多,蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品冠军,也是这个原因。因此,要多吃薯类、鱼类及豆制品,特别是五谷杂粮,都有利于预防肠癌。
2豆包炒豆芽
材料
豆包2片,豆芽菜250公克,葱1支,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,水3大匙
做法
1.豆包入油锅炸熟切丝;豆芽菜去尾部洗净泡水;葱洗净切段备用。
2.炒锅放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香葱段,加入豆芽菜、调味料炒熟,最后放入豆包一起拌炒均匀即可。
3韭菜炒豆芽
材料
豆芽菜150公克,韭菜段10公克,蒜末3公克,盐少许,糖少许,胡椒粉少许
做法
1.将豆芽菜洗净,放入沸水略汆烫后捞出,韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。
2.取锅烧热后加入少许油,放入蒜末、韭菜头爆香,加入韭菜尾与豆芽菜,再加入所有调味料拌炒均匀即可。
4青椒炒豆芽
材料
绿豆芽,青椒,大蒜,姜,花椒,食醋,糖,盐,麻油
做法
1.- 大蒜,姜切成末。青椒切丝,豆芽洗净
2.- 热锅倒入油,放大蒜姜末炒一下,放青椒丝,炒一下后放几粒花椒
3.- 放豆芽,然后加少许醋,这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许,盐,出锅
4.- 装盘之后淋一点麻油,这样更香
小诀窍:
可以放凉之后吃哦,味道更好呢~
5素炒豆芽
材料
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料:料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
小诀窍:
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
如果觉得《素炒豆芽:富含膳食纤维有助消化的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!