小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天九层塔茄子教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1九层塔干煸鸡翅
小云有一位老友是一位不折不扣的肉肉君，在他眼里、嘴里、碗里、甚至灵魂深处，排鸡肉就是全世界最好吃的美食。他不止一次坚定的说：他为鸡肉而生，他的舌尖永远和鸡肉如初恋。每次说到吃他就将各式鸡肉做法娓娓道来，口水直下三千尺间，今天就给大家介绍一道好吃的——【九层塔干煸鸡翅】
干煸菜肴的最大特点就是中火热油不断地煸炒，在物料被提前煎炸之后，锅中并不需要太多的油分，因此后面的烹饪主要是温度与时间的力度，中火、热油、较长时间的煸炒，让锅中的食材可以适当入味，质地也变得韧性十足。然后在放上一些配料，那味道真的是美极了。土豆面面的，鸡翅外酥内嫩，个中滋味只有试过才知道。
最有诱惑力的吃法【九层塔干煸鸡翅】
材料：鸡翅，土豆
配料：九层塔，大蒜，姜片，料酒，盐，白糖，小云植物调料，老抽2勺，生抽1勺，花椒粒少许
九层塔干煸鸡翅的做法
1、将鸡翅清洗干净，剁成稍微大一点的块，
2、调入盐（5g）、料酒用手抓匀，腌制大约10分钟左右
3、大蒜切片，九层塔洗净沥干，姜切片。土豆去皮大火蒸熟后切块待用
4、坐过放油，烧至于6城热，下如鸡块中火煎到凉面金黄，在下如蒸熟的土豆小火煎到土豆微黄
5、转小火，下入2勺老抽、1勺生抽、3克白糖、大蒜片、姜片、小云秘制调料，花椒粒少许中火煸炒到出香气、颜色深红。
6、出锅前撒上一把洗干净的九层塔翻炒均即可起锅。
美食小贴士：干煸的技法让鸡翅变得松脆和香酥，这种技法也要仰仗中火的火力的塑造，不急不慢间将菜的品质提升了许多。
美食网站小提示
黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
香草的营养价值
罗勒具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效。治外感暑热头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调等症。《千金·食治》记载：消停水，散毒气。《嘉祜本草》记载：调中消食，去恶气，消水气，宜生食。《岭南采药录》记载：治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药。.
2九层塔香菇拌饭酱
材料
平时生活忙碌，一个人我比较偏好拌饭、拌面之类的，几样小菜混合，一个人全部搞定。不用洗很多碗。
这个酱料适合单身上班族，先做好酱料后，放冰箱里保存3-5天，这样即便回家晚了，也不必花很长时间，就轻松搞定。
主要材料：九层塔、香菇（新鲜香菇约9个）、肉丝、笋丝（超市买的罐装）、爽脆木耳（反扫光的酱菜）
辅料：六必居豆瓣酱、老抽酱油、绍兴黄酒、蔗糖、葱末
做法
1、先将香菇切片洗净；九层塔取叶片洗净。
2、油锅烧旺后，加入少许油，旺火倒入葱末爆香后，倒入肉丝翻炒直至半熟。
3、倒入香菇、老抽、料酒、糖，有条件的可以加入高汤（我加的是牛肉汤），没有高汤就直接加入清水也可以。
4、开中火继续煮到香菇入味（看到香菇缩小了），放入六必居豆瓣酱、笋丝、爽脆木耳、九层塔，开旺火煮，不停的翻炒直至汤水变稠点即可关火。
5、然后装入微波炉专用碗内备用。
注意：汤汁要多点适合拌饭拌面。如果当炒菜汤水可以少一些。
这道菜很适合夏天怕麻烦一直要煮菜的职业上班族，事先煮好，家里有冷饭，或者方便面的，直接放微波炉叮下就可以吃罗。哇，好棒，我是加在面里面。营养又健康：）
口味偏辣，不喜欢辣的可以只加六必居豆瓣酱。
3九层塔茄子炒肉
材料
猪肉，盐，白胡椒，料酒，芡粉，茄子，葱姜蒜，番茄丁，蚝油，生抽，黑胡椒，香菇
做法
1.猪肉切成片，盐，白胡椒，料酒，腌上20分钟（冰箱），然后芡粉，抓匀。
2.茄子，手撕成长条，在炒锅里多点油，煎至上色，捞出。
3.锅里添油，炒熟猪肉，葱姜蒜，番茄丁，炒匀，加蚝油，生抽，黑胡椒，泡好的香菇，茄子，炒熟。出锅前放入九层塔就好。
样子不好看，倒是好吃，尤其九层塔的特殊香味，在茄子里淋漓尽致。
4九层塔炒海瓜子
材料
海瓜子300g，蒜末1大匙，姜片2片，红辣椒1/2条，九层塔10g，水2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，米酒2大匙
做法
1.红辣椒切片；海瓜子泡盐水备用。
2.热油锅，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。
3.于作法2的锅中加入作法1的海瓜子、水及所有调味料拌炒至匀，再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。
4.开锅盖，把未开的海瓜子拌炒至开后，加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。
5简易微波九层塔茄子
材料
圆茄子一个，蚝油，油，砂糖，料酒，麻油，九层塔，生抽，葱，蒜
做法
1.圆茄洗干净切块浸泡水半个小时后倒掉水份套上保鲜膜放入微波炉高火叮4分钟。
2.蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用。
3.蒜、少许九层塔爆香油锅，倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后，加入2-3大茶匙蚝油、少许生抽、和砂糖以及水翻炒均匀焖3分钟左右。
4.撒葱花和剩下的九层塔以及麻油翻炒均匀即可。
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