我送你人人都会的西红柿炒鸡蛋教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!
1西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是我小时候做的第一道菜,还写了作文。结果全班有一大半同学都写了这道菜。
西红柿炒鸡蛋是我出国时最想念的味道,尤其是连续两天都在啃三明治和汉堡后。有一次在澳大利亚,我们连续吃了一个多星期的西餐后,终于找到了一家做海鲜料理的中餐厅,同伴们点了鲍鱼、龙虾,我用期待的眼神看着服务员问:能做西红柿炒鸡蛋吗?
西红柿炒鸡蛋要想好吃西红柿很关键,用自然熟透的西红柿最美味,为此我还自己种了几株西红柿,我精心的照顾它们,就等它们长大、熟透后用来炒蛋呢!
西红柿炒鸡蛋你家怎么做呢?我喜欢吃微酸略带甜味的,鸡蛋和西红柿的比例相等就好,我受不了特别甜的西红柿炒蛋,那会破坏食物的口感和平衡。我老爸做西红柿炒蛋会在里面放酱油,一点糖不放,这是他爱的口味。我姑姑喜欢临出锅时在西红柿炒蛋里放一把青椒碎。还有人往里面放蒜片、芹菜的。总之,看似极为平常的西红柿炒鸡蛋也可以变换出不同的味道,但是不变的就是它带给我家的味道。
西红柿炒鸡蛋
原料:自然熟透的西红柿2个,鸡蛋2-3个
辅料:葱花水适量
调料:食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿洗净后切滚刀块。有讲究人,喜欢把西红柿去皮后炒蛋,我倒觉得
2.切葱花
3.将鸡蛋打入碗中,鸡蛋的多少看自己的喜好,有人就喜欢汤汁多些,酸酸的,那么久少放鸡蛋。又有鸡蛋的狂热的爱好者,喜欢吃鸡蛋多多的西红柿炒蛋。
4.将鸡蛋打散。
5.锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香!
6.将鸡蛋炒散后盛出。
7.再让入一点油煸香葱花
8.倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出。
9.分别根据自己的习惯加入盐和糖
10.倒入鸡蛋一同翻炒
11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
美食网站小提示
黄瓜,马铃薯和西红柿相宜:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”,因为它含有几乎所有的维生素,同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
2西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿 鸡蛋 葱花 盐 糖
西红柿炒鸡蛋做法
1.西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第二天早上再用;
2.鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。然后上锅炒至基本凝固,就可以盛出待用了;
3.锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软一些,让西红柿出汤儿;
4.倒入鸡蛋翻炒几下,调入适量白糖和盐即可。炒的过程中基本不用放水了,有时候看着干,但炒完盛出来的时候会发现其实汤儿不少呢!
他们都挺爱吃我做的西红柿炒鸡蛋。嗯,酸甜适中,火候掌握得不错,我也觉得挺好
美食搭配小提示
芹菜和西红柿相宜:两者同食可健胃消食.对高血压,高血脂患者尤为适宜
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3家常炒之西红柿炒鸡蛋
下饭快手菜,像我一样爱吃甜的就按盐:糖1:2调味,爱吃咸的就只放盐即可
材料
小番茄6个,鸡蛋4个,葱,盐,糖,香油
做法
1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,
2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,
3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。
4西红柿炒鸡蛋
材料
西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
小诀窍:
1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试
5西红柿炒鸡蛋
材料
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍:
1)炒制此菜时,要旺火速成。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
如果觉得《人人都会的西红柿炒鸡蛋的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!