蛋挞液的做法 这样做它最简单

蛋挞是小孩子最爱吃的美食之一，甜甜软软，回味无穷。蛋挞口味的好坏关键在于蛋挞液，蛋挞液的做法其实很简单，只要掌握好它的时间和配料的量就可以了。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？那就一起来看看吧。

1蛋挞液的做法这样做它最简单

蛋挞是小孩子最爱吃的美食之一，甜甜软软，回味无穷。蛋挞口味的好坏关键在于蛋挞液，蛋挞液的做法其实很简单，只要掌握好它的时间和配料的量就可以了。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？那就一起来看看吧。

方法一

材料

鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油。

做法

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如最左边两个)。

6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

方法二

材料

淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

步骤

(1)将淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

(2)倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。

(3)过筛，蛋挞水就做好了。

注意

1.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。

2.蛋挞水倒进蛋挞皮中时，不能倒太满，否则烤的时候会膨胀流出来。

方法三

主料

蛋挞皮8个，鸡蛋1个，牛奶80克，炼乳10克，糖粉20克，低筋粉20克。

配料

葡萄干适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀。

2、加入炼乳搅拌均匀。

3、倒入牛奶搅拌均匀。

4、加入过筛后的面粉搅拌均匀。

5、过筛成蛋挞水。

6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满(多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了)。

7、放入清洗过的葡萄干。

8、蛋挞液这就做好啦。

2蛋挞液的做法 这样做它最简单（2）

方法四

材料

牛奶，砂糖，淡奶，低筋面粉，蛋黄。

做法

1、准备一个奶锅，将牛奶，砂糖，淡奶油倒入奶锅里，开小火煮至砂糖融化,不用煮开，然后晾凉。

2、把蛋黄打散，倒入晾凉的液体中，搅匀，筛入低筋面粉，搅匀，然后把这锅液体过筛，倒入买来的蛋挞皮中，7--8分满。

3、烤箱预热至220度之后，将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞，不要过度焦化。

方法五

材料

淡奶油，蛋黄，白糖，低粉。

做法

1、把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀。

2、加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化。

3、待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀。

4、蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水。

5、把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满。

6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。

技巧

1、加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状，以免影响口感。

2、蛋黄液要等奶液冷却后加入。

方法六

材料

易麦酥油，低筋粉水面，低筋粉，水，鸡蛋，糖。

做法

1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。

2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。

3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。

4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。

5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。

6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。

说：以上就是为您介绍的蛋挞液的做法，你们都学会了吧。对于喜欢吃蛋挞的人来说，这真是极好的。看了上面说的蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法，垂涎欲滴的话就赶快去试着做一做，美味健康等着你。

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