咖喱炸猪排，咖喱炸猪排怎么做最好吃？今天美食菜谱专栏小编为大家带来这道美味的咖喱炸猪排,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！微辣的咖喱+炸得香脆的猪扒+热腾腾的米饭=肉食动物的一大享受，哈哈。
1咖喱炸猪排的做法步骤
1.里脊肉尽量切薄片，用刀背拍松，厚片的可以轻轻用刀剁一下，然后两面均匀抹上少许盐，加一茶匙料酒腌制备用
2. 把在超市买的炸粉用水1比1.5混成面桨，猪扒裹上面桨再均匀的拍上炸粉
3. 烧热锅，下油至差不多冒烟就把裹上炸粉的猪扒放入
4. 用小火煎至双面金黄
5. 这次用的是即食的咖喱酱，为了方便所以就不再煮咖喱了。如果买的是咖喱膏或者油咖喱，又或者喜欢放蔬菜的朋友可以用土豆块、红萝卜块加入适量清水，大火烧开后转小火煮一会，等所有材料煮软后放入咖喱块或者咖喱油就有香喷喷的咖喱啦。
6. 把炸好的猪扒装碟，倒入微辣的咖喱酱
7. 蘸上点咖喱酱味道很棒
小贴士
本人做菜喜欢简单快捷，所以步骤不多。炸猪扒用的也是在超市买的炸粉，按照炸粉盒子上的说明去做就可以炸出脆脆的猪扒啦，喜欢用面包糠的朋友可以在猪扒拍上一层面粉，再裹上一层蛋液最后再裹面包糠，而怕热量高的朋友或者不想吃外面那层脆皮的朋友可以用猪扒直接拍上淀粉（生粉）再裹一层蛋液去煎也有一样的效果哦。咖喱我是在网上买的咖喱酱，有点微辣可以即食，也省去了做咖喱的时间，时间比较紧而又想吃好吃的朋友可以试试哦
2犹抱琵琶半遮面【咖喱猪排蛋包饭】附：被无数次追问的自制面包屑的做法步骤
1. 吐司切成小块，放在阴凉通风处风干一夜
提前切小块是为了之后容易放进搅拌机，因为风干之后很硬，再要掰碎会很痛苦
2. 用搅拌机把吐司干打碎，密封保存起来能用很久的
3. 猪排一块，用刀背在正反两面反复地剁，把整块肉拍薄
猪排就是那种切厚片的猪肉，腿肉、臀尖…随你挑
剁的时候千万用刀背，别剁烂了，只是为了把肉拍松而已
如果你用松肉锤之类的工具拿来敲敲，又方便又迅速
我是那种只要能用普通工具做就不想花钱买专用工具的抠门一族
4. 拍好的肉片表面抹上盐糖和咖喱粉，抹匀腌制10分钟
5. 鸡蛋一个打散成蛋液
6. 抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下来
7. 在抹好蛋液的肉片表面裹一层面包屑
8. 平底锅内加一层底油烧热，放入肉片中大火煎
9. 至肉片两面金黄的时候一般就已经熟透了
如果你的肉片比较厚，中途开一段时间的中小火便于它成熟
当然也可以用炸的，煎的比较省油嘛
10. 煮熟的米饭压入碗中，倒扣出来就完成小山包的形状了
煎好的猪排切块，码在盘子里
11. 咖喱膏加水煮开，磨一点黑胡椒进去拌匀成咖喱酱备用
12. 剩余的蛋液里添一些牛奶搅匀
我做这个一人份的量正好用一个鸡蛋
如果做的量大没有剩余蛋液或者不够的话就多打几个鸡蛋吧
13. 不粘锅里刷一层底油，倒入蛋液煎成蛋皮
煎好的蛋皮扣在米饭上，上面浇一层步骤11准备好的咖喱酱即可
14. 成品~
15. 附一张另一次做的全包裹版~
犹抱琵琶半遮面【咖喱猪排蛋包饭】附：被无数次追问的自制面包屑的做法小贴士
之前写过不少要用到面包屑的菜谱
于是被无数人问过：什么是面包屑？！哪里买面包屑？！
一遍又一遍地打字解释也是够累的
所以早就想着专门写一下
面包屑，也有叫面包糠的，顾名思义就是面包碎
很多超市都能买到，就算超市买不到也还有万能的某宝
不过我一般都是自制的，因为做起来很方便，成本很低
而且经常有来不及吃完的吐司，风干做成面包屑保存起来也很节约
单独开一个面包屑的做法谱实在是太简单了有点过意不去
所以就放一个用到自制面包屑的咖喱猪排一起写了
这组图还是两年前拍的吧，当时的宿舍有黑沙发
现在新搬的宿舍没有了，要拍暗色背景还真有点发愁
之后也做了好几次，一直没有拍出更喜欢的调调，所以还是摆这组最旧的吧
这几天利物浦的妖风那个吹啊，能把人给吹跑
我都不知道自己上下学是怎么走的，真是费老劲儿了
3【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭的做法步骤
1. 米饭淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，启动煮饭程序；
2. 备好所需里脊肉排，用肉锤双面敲打十几下，加入盐，黑胡椒粉，料酒腌制约20分钟左右；
3. 取三个盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠；
4. 腌好的里脊肉，依次按顺序依次裹上面粉，鸡蛋液，面包糠；
5. 锅里倒入足量的油，待油热后，放入裹好面包糠的肉排，炸至双面变色，捞出；
6. 另起锅，锅里放入适量的水，待水沸腾后，加入咖喱块儿，中火煮至咖喱块儿融化，变粘稠；炸好的猪排切块儿，浇上咖喱酱，搭配白灼好的青菜和蒸好的米饭即可。
小贴士
1、提前用肉锤对里脊肉进行敲打，目的是把其中的粗纤维和筋敲断，使得口感更佳；
2、如果没有肉锤，可以用刀背进行横竖敲打；
3、腌好的里脊肉排，首先裹一层面粉，可以使肉排，更好的挂上蛋液；
4、其中搭配一些新鲜的蔬菜，如，生菜，西兰花，胡萝卜，秋葵等，使营养更加均衡，风味更佳。
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