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这部短片的导演是来自南京艺术学院的李天羽。团队其他成员还有海和平、张俊杰和罗子昕。
宁波菜又叫甬帮菜,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味、鲜咸合一。在宁波,年糕和海鲜是最具代表性的地方风味。白蟹的肥美独有一份,辅之以年糕的粘稠口感,人间至味毫不夸张。
如果说白蟹炒年糕是一道“海味”,那状元鸡就是北仑一道名声在外的“山味”。生长于九峰山下的放养年鸡,肉质紧实,以秘制酱料腌制出锅,山野之鲜随之溢出。所谓“靠山吃山,靠海吃海。”而宁波二者皆有,着实有味。于是《山海有味》的主题就呼之欲出了。
由于拍摄周期有限,导演团队在影片后期制作时,几乎是用“三班倒”的方式日夜不分持续工作了两天才最终完成。此外,团队除导演之外的三名成员都不是宁波人,对宁波当地方言的理解异常困难。而本片拍摄地所在的山里,当地人基本上都是用方言交流。所以在前采时语言的障碍成为了导演团队意料之外的一大困境。
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