怎样做自制番茄酱好吃,教您自制番茄酱怎么做,自制番茄酱怎么做好吃,自制番茄酱怎么做最简单,大喵喵么么哒拥有最新最全的自制番茄酱家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样皮就很容易弄掉了),切小块,放入搅拌机中打成浆。打好的番茄加入盐、糖,然后中小火熬煮,边煮边搅拌,这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。
1自制炸酱
1、五花肉洗净沥水,打片切条又切丁,再剁肉末。
2、旺火加油烧热,投放肉末后用中火煸炒,加料酒、生抽、姜末、八角、香叶、桂皮、蒜蓉、花椒和豆瓣酱继续翻炒。
3、后来逐渐转为小火慢慢熬酱(时间越长越好,因为把黄酱中的猪油逼出来),不停地搅拌以免粘锅。
4、待炸酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时出锅装盘即可。
2自制虾酱
1:虾去杂质,洗净,沥干。
2:料理机打成泥。这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的。
3:打好的虾泥。
4:加盐。
5:搅拌均匀后的样子。
6:找一个不透明的容器,加盖密封,温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。
7:腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了,可以取出来重新料理机再打一次。
8:腌制了十五天的样子,可以吃了。
9:细节:成粉红色膏状,颜色明显变深。
3料足味浓——自制披萨酱
1、西红柿洗净、去皮,切成细末。
2、洋葱洗净、去皮,切成细末。
3、蒜拍碎,剁成蒜茸。
4、锅中加入适量黄油,小火融化。
5、加入蒜茸,炒出香味。
6、加入洋葱末,翻炒片刻。
7、加入西红柿细末。
8、边翻炒边用铲背压压,使西红柿和洋葱更融合,也更粘稠。
9、待西红柿软烂以后,调入1茶勺食盐、1大勺白糖和2大勺番茄酱,翻炒均匀。
10、再调入披萨草和罗勒,翻炒均匀。
11、此时,锅中会有少许汤汁,可盖上盖子煮5分钟左右。中间要经常打开盖子搅拌。
12、煮至披萨酱粘稠无汤汁时,即可关火。
小诀窍
1、西红柿和洋葱尽量切得细一些,煮的时候更容易软烂和粘稠。
2、全程小火,慢慢熬煮,而不是大火快炒。
3、吃不完的装入密封罐入冰箱保存,尽快食用。不建议一次做太多。
4用炒锅自制番茄酱
1、西红柿热水烫后去皮,所有材料全部切成碎……越小越好~~~
2、少量油+红洋葱+蒜,炒出香。
3、+西红柿,小火,一直到西红柿变得超级小,后期可以拿铲子碾一碾,几乎全部酱状时出锅装瓶。如果有搅碎机,第三部15分钟左右后,放进去搅碎即可。
4、然后……意大利面之……汉堡之……下面有Youtube法语视频。
5自制番茄酱
1. 番茄用盐搓洗干净、切块;糖、盐备好;柠檬忘拍了……
2. 将番茄块、1/2茶匙盐、细砂糖放入搅拌机,搅打30秒左右。
3. 将番茄汁倒出。
4. 炒锅加热,倒入番茄汁,大火熬煮。
5. 番茄汁快要收干时,转小火,挤入柠檬汁,不时翻拌一下。(丑……)
6. 完成。
小诀窍 1. 番茄用盐搓洗干净就不用去皮了……
2. 糖量按自己口味调整哦。
3. 番茄里加一点盐可以提高甜度,还可以解腻哟。
4. 细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……
5. 柠檬汁既能抗氧化、延长番茄酱的保质期,又能使其口感更清新。
6. 番茄酱用消过毒的玻璃罐密封后,就能长时间保存。我们的番茄酱会比较快用完,所以没有装罐,直接放在冷藏室的……
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