清蒸大闸蟹怎么做好吃 清蒸大闸蟹怎样做好吃,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。清蒸大闸蟹不要犹豫,赶紧来看看吧!1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食者自己边掰边食用。
1清蒸大闸蟹
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
2清蒸大闸蟹
1、将柠檬去皮取肉,放入榨汁机榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合调匀,制成酸甜汁。
2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中,入笼蒸15分钟。
3、待蟹出锅,将啤酒淋在蟹身上,配酸甜汁上桌即可。
菜品
小诀窍 特点
色泽红亮,肉质细嫩。
烹饪秘诀
选蟹首选中国绒蟹,每只200~250克左右。
3清蒸大闸蟹
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料, 装碟;
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可。
注意
原汁原味,营养丰富。蒸蟹一定要看准时间,大概需要8~10 分钟。
4清蒸大闸蟹
1、蟹用水冲洗干净备用。
2、屉锅放水,放入紫苏叶,水开后,将蟹放屉上入锅,中火蒸15左右分钟关火,再虚蒸5分钟。
小诀窍
1、蟹身上的绳子不用拆开,这样蒸出形状好看,在锅里还不占地方。
2、蒸蟹时将蟹翻过来,蟹腹朝上,这样汁水流进圆孤盖中,味道更鲜美。
5清蒸大闸蟹
1、锅里放水煮开后,把大闸蟹放在蒸架上蒸10分钟后即可。
2、配上醋、姜末、生抽、糖混合的料汁即可享用。
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