南瓜手撕饼怎么做_南瓜手撕饼的家常做法,生活频道汇集了大量最新最全的南瓜手撕饼的文章,也许依然爱你44汇为您详细介绍每个南瓜手撕饼的做法大全。欢迎大家阅读。也许依然爱你44发布的做法,熟南瓜趁热与白面和好,放置10几分钟;擀成长方形面饼,用刀在中间切上几道,两头不要断了;
1芝香南瓜饼
1.南瓜洗净去皮瓤切小块,上锅蒸至软烂后趁热捣成泥(我用的是小金瓜,感觉很甜了,就没加糖,如果是普通的南瓜可以适量加些糖)
2.将糯米粉加入南瓜泥内,用筷子搅拌成雪花状后,揉成光滑面团
3.将面团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体后按压成饼状
4.包入豆沙馅,再按成饼状,放入白芝麻中两面粘满白芝麻
5.平底锅均匀刷一层薄薄的油,将南瓜饼放锅里两面煎熟即可
2芝麻南瓜饼
1、南瓜洗净,去皮去籽后切成小块,上锅蒸20分钟至熟透。
2、将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,然后趁热一点点的加入糯米粉,边加边揉,直到揉成不粘手的光滑面团。
3、将面团分成若干个小团,把小面团揉圆再轻轻压扁成小饼状,双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了。
4、锅中放油烧至5成热,把芝麻南瓜饼放入,用小火将双面煎至金黄即可。
3美味南瓜饼
1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出,放进不锈钢小盆中,趁热加糖,用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉,开始和面。
4、活好面后揉成圆子,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面黄澄澄的,即可盛出。
小诀窍
个人贴心小建议:把南瓜饼放入电饼铛内煎最好,因为坚决不会糊锅,而且不放油也没有关系,少吃油对身体好哦!
4南瓜可乐饼
1.南瓜去籽后,连皮切成片丁状,再放入蒸锅内蒸熟备用
2.培根切细条,洋葱切细丁,洋菇切小片,蛋打散备用
3.锅中倒入少许油,放入培根煎香,再放入洋葱炒香后,加入洋菇拌炒均匀成为配料备用
4.取一个碗放入蒸熟的南瓜丁先压成泥状,再加入配料、白胡椒和盐拌匀后,盛出填入方形容器中并将表面抹平后,趁热划成6等份,再放凉成为南瓜料备用
5.取1份南瓜料先沾上面粉后,整型成厚椭圆饼状,再依序沾上蛋汁和面包粉后放置1-2分钟
6.接着轻轻放入油锅中先炸至定型,再翻面炸至金黄香酥后,起锅以纸巾吸油,再盛入盘中,淋上猪排苹果酱即可完成
厨师叮咛:
*南瓜放在通风处可长期保存,且放越久越好吃
*片丁状指的是切成薄薄的丁状
*培根直接以冷油煎即可,因随着油加热升温,培根也大约煎香了
*南瓜料放凉后会变硬,较不好分等份
*炸油的量只需要能淹至可乐饼厚度的一半即可
*油温一开始不需太高,等放入可乐饼后再慢慢拉高油温,热度较容易透入中心
5南瓜红豆饼
1、南瓜去皮切片,入微波炉叮熟,用擀面杖擀成茸,加糖拌匀。
2、分次加入糯米粉,中和成光滑的面团,盖保鲜膜,静止20分钟。
3、面团揉成长条,分割成小块,取一小块揉圆压扁。
4、放红豆沙,收口向上包好滚圆,再压扁,摆上南瓜子。
5、热锅下油至7成热,放南瓜饼胚,中小火煎至两面金黄即可。
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