小编今天推荐一道鸡蛋韭菜包教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1如意黄金包的做法
如意黄金包做法和步骤1虾仁洗净,去虾线,切小丁,加姜汁腌渍15分钟。鸡蛋打散,搅匀备用;胡萝卜洗净,去皮,切小丁;芹菜洗净,去叶,切小丁。香菇去蒂,洗净,切小丁。2将切好的胡萝卜、芹菜和香菇用沸水焯烫半分钟,沥干水分;炒锅内倒少许植物油烧热,放入虾仁煸炒至九分熟。
3加焯好的胡萝卜、芹菜和香菇炒匀,加盐调味,盛出当作馅料;平底锅内抹少许植物油,烧热后舀取部分蛋液,轻轻转动锅,摊成蛋饼,用小火将其煎熟。
4将蛋饼平放于盘中,稍微晾凉后,舀少许馅料放在中央,拉起蛋饼四周使其收拢,再用红色线绳系好,这样一个黄金包就做好了;用同样的方法做好剩余的黄金包。
5黄金代表财富,俺特意做了这个黄金包,希望大家在新的一年里富贵吉祥、财运亨通!黄金包的外皮是蛋饼做的,如果将鸡蛋煎成更薄的蛋皮,口感会更好。内馅选用了四种原料,荤素搭配,营养全面,色彩丰富。
6这道菜造型美观,味道鲜美,口感软嫩,老少皆宜,应该最受小朋友的喜欢和青睐。只要营养搭配合理,亲们可更换内馅的原料。为了突出喜庆,俺用红线绳系的黄金包,用烫软的韭菜和葱叶来系也不错。这款黄金包看起来是不是特诱人呀?是不是有想吃的冲动呢?其实它的做法并不难,喜欢就动手做起来吧!
7营养解说:
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
胡萝卜含有丰富的维生素A,具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外,还含有一定糖和蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用。此外,胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐,可以提高人体免疫力。8香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。
芹菜中含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C以及烟酸、钙、铁、芹菜苷、胡萝卜素等营养成分。具有降压的功效,其所含的大量膳食纤维可以促进胃肠蠕动,预防便秘。9鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
2小白虾炒韭菜的做法
小白虾炒韭菜做法和步骤1新鲜的小白虾冲洗干净,沥干水分;韭菜洗净,控干,切断;鸡蛋打散,搅匀;2起油锅,烧热后,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,划散,推至锅边;利用锅内余油,倒入小白虾,炒至颜色变白;下入韭菜,大火翻炒;用盐调味,韭菜变色,马上关火盛出。
3每年春季的这个时候,是我们本地小白虾新鲜上市的季节。这种小白虾,就是用来晒虾皮的那种,生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域。买卖这种小白虾,讲究的是新鲜度。我买的这份,可以看见小白虾在筐里活蹦乱跳。一圈人围着买主,不一会儿,一大筐小白虾就见底了。
4新鲜的小白虾,味道鲜美,营养丰富,是补钙的最好食材。新鲜的小白虾用来汆豆腐、包包子、烙虾饼、炒菜,都是极好极鲜的。用春天露天的头刀韭菜清炒活蹦乱跳的小白虾,只需用盐调味,就能鲜掉眉毛。5好的食材,无需过多调味。越是简食,越可以凸显食材本身。简单烹饪,是对好食材最好的尊重。
3豆腐皮肉包的做法
豆腐皮肉包做法和步骤1将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味;加入一个鸡蛋,搅拌均匀;料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅;加适量盐搅拌均匀;将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅;2嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上;放到蒸屉上蒸10分钟左右即可;装盘。
3给宝们儿做了蝉衣包子,不用和面,营养美味!挑来拣去就属你最美!
4因为褶最多,呵呵!俺就对准你了,不自信一口咬出馅的牙印儿能美观,所以就没拍里边的馅,但是鲜美没得说捏!
5很好做的一款美味哦。
4菠菜盒子的做法
菠菜盒子做法和步骤1面和水的比例是2:1,做盒子面要软一点儿,稍微多加一点儿水。凉水和面,面筋道;温水和面比较软,随自己喜欢。揉成均匀的面团,盖上湿布;2饧30分钟;粉丝泡软;菠菜洗净,入加了盐的沸水中汆烫至断生;焯烫过的菠菜,立即过凉;挤干水分;切碎放进大碗;3粉丝切碎,与菠菜同入大碗;鸡蛋打散,炒熟,边炒边搅碎,大块儿一点儿没关系,也可以炒好后在切一切;
4用少量油,小火将虾皮炸酥;鸡蛋碎和虾皮加入大碗;葱姜切末加入大碗;拌匀后,加入香油拌匀;5加入适量盐和;加入少许糖拌匀最后加入鸡精,口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料,随自己喜欢;拌匀,馅料即成。
6饧好的面团,再次揉匀至光滑略有弹性;下剂,大小随自己喜欢,当然也得看锅的大小;取一个剂子擀成圆圆的薄饼,虽不是越薄越好,但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处;7将另一半面皮折过来,盖住馅料,并压紧上下两片面片的接口;用一个大小合适的碗或盘子,切去接口处多余的面皮;切成漂亮的半圆形;烧热厚平底锅,转小火,不放油,直接放入饼胚,烙至一面上火色后,翻面。两面烙好后,立起来烙烙底面;
8菠菜一年四季都有,随时吃,怎么做都好吃!
9我也喜欢吃韭菜,特别是韭菜盒子,曾经百吃不厌。最近却感到体质、肠胃的变化,吃过多韭菜会有点儿不舒服。于是,我用菠菜做盒子。
10菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”,可是口味软糯,吃起来没有负担。皮擀得薄薄的,大大地包上一大堆馅儿,咬一口菜多面少,鲜香软糯,营养丰富,而且也很有春天的味道哦。
5台式酥炸蛋蚵包子的做法
台式酥炸蛋蚵包子做法和步骤1冬粉泡水软化后沥干,剪成碎细段;韭菜花洗净沥干,切成小丁;新鲜香菇稍做清洗后捏干去蒂头备用;冬粉碎+韭菜花丁+黑胡椒+白胡椒+干贝酱+香油+盐~混合搅拌后成为韭菜馅备用;
2鲜蚵用太白粉干抓后洗净沥干,备用;将面团拉成圆形撑开在一个小碗的碗口,后放入鲜鲜香菇+韭菜馅+三~四颗鲜蚵,最后顶部放入一颗鸡蛋,再铺上些许韭菜冬粉盖住鸡蛋;
3沿着碗边,将面团边缘依序折起后收口捏緊;取小鍋入沙拉油,油溫升溫至155~160度時即可下鍋,單面油炸約5分鐘,後翻面續炸三分鐘,最後由溫拉高至約180度炸約2分鐘,金黃色澤後起鍋瀝油,完成!(油量至少要让包子浸入一半的高度);
4发面面皮:中粉120g,清水55g,盐2g,干酵母1/4小匙;将中筋面粉和盐混合,清水和酵母混合,后酵母水缓慢倒入并开始用筷子搅拌,后揉面至面团表面光滑,表面抹色拉油,加盖放置醒约40分钟。排气后分成小团松弛15分钟后即可開始包包子,不需2次发酵,就可入鍋油炸!!!
5鲜蚵炸蛋包里的基本配备~大鲜蚵! 这个一定要有的,整个炸包子的灵魂,鲜蚵的淡淡海味儿,搭配浓郁的韭菜花香,鸡蛋的融入……一口咬下各种层次的美味,还有大大的整朵鲜香菇提味。
6很喜欢淋上些許带点西红柿口味的辣酱,与鲜蚵的气味搭配得很好,包子外皮可以用烫面的方式制作,也可以用发面的,烫面的面皮炸过之后口感是薄脆酥,适合现炸现吃,不适合冷藏再加热。
7今天做的这款就是发面的,油炸过后可以马上现吃,皮松软脆,也可以冷后用烤箱低温烘烤重复加热,面皮的选择完全取决于个人啦!我觉得烫面发面都很好吃~
8充满海味儿的海鲜口味炸蛋包子,香酥烫口意犹未尽! 贊
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