快手蜜豆蛋挞的家常做法 快手蜜豆蛋挞怎么做好吃，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的快手蜜豆蛋挞将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了，我还放了炼乳，就没再放糖。2.将飞饼取出，哦!原来飞饼就长成这个样子。
1蜜豆钵仔糕
1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
2.糖加另一半清水煮成糖浆
3.两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀
4.倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆
5.开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色
6.凉后用牙签转一圈，脱模即可
2蜜豆鱼片
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
3蜜豆双皮奶
1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；
2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；
3、将蛋清充分打散；
4、在蛋清中加入少许香草精；
5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底；
6、将牛奶和蛋清混合均匀；
7、将牛奶蛋清液过筛；
8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。
summer的小提示：
1、牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；
2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；
3、加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；
4、把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了；
5、超市里有现成的京日蜜豆卖，不过我一般要用的时候都是自己煮蜜豆，虽然时间长点，但不用去外面买了。如果嫌麻烦的话，也可以买现成的，我这个是前一天做好的。以前写过豆馅的做法，链接在这里：
豆馅馒头。
这个是豆馅的做法，做蜜豆也一样，只要水收干就可以了，不用再捣烂。在日式料理书中也有蜜豆的做法，比这个复杂些，煮红豆的第一次水沸后要倒掉再加水煮，以后有时间再整理更详细的做法吧。
4蜜豆双皮奶
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级�嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
｛分解ing......｝
5牛奶蜜豆冰糕
1.将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅
3.继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火
4.先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上
5.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了
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