麻酱西芹鸡肉丝的做法_麻酱西芹鸡肉丝家常的做法,美食专栏汇集了麻酱西芹鸡肉丝的食谱大全，让你先了解麻酱西芹鸡肉丝，让你轻松学会麻酱西芹鸡肉丝最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，1.鸡胸，用料酒，姜，水煮熟后，顺着纹理撕成丝。2.西芹切丝，用开水焯两分钟。3.芝麻酱用水调稀，依次加入生抽，盐，香油，味精。4.将调好的芝麻酱，调入西芹丝和鸡肉丝拌匀即可。
1西芹鸡肉酱
1.将西芹末、去皮苹果丁加入所有调味料，以果汁机打匀。
2.取锅烧热后，将作法1倒入锅内，加鸡胸肉末煮熟即成。
2西芹炒肉片
1、西芹洗净，切滚刀块。
2、在烧开的水里煮2-3分钟，捞出过冷水，淋干水备用。
3、肉切成肉片，放入少量盐，用鸡蛋清抓匀。
4、锅烧热油，放入切好的姜和蒜，等略微变色，放入肉片。
5、待肉片翻炒变色了，倒入少量生抽炒匀，盛盘。
6、用锅里的底油，炒已经过水的西芹和剩下的鸡蛋黄，加盐入味。
7、把炒过的肉片回锅，和西芹一起翻炒几下即可出锅盛盘。
小诀窍
1、猪肉选择猪颈肉，这里的肉（瘦肉里）有白色的脂肪，像大理石花纹一样，肉质比较好吃。
2、西芹要过冷水，这样芹菜吃起来不会太塞牙。
3、西芹要用片刀法切，这样片出来的芹菜和肉片及调味料的接触面积大，容易入味。
3西芹百合草莓炒腊肉
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
4肉丝炒西芹
1.木耳凉水泡发洗干净、（最好凉水泡发）西芹切断、配料胡萝卜片
2.肉丝用料酒，酱油，食用油拌好，少许水淀粉淹5分钟。锅中放少许油，用中火炒熟盛出备用。
3.放少许油，葱花炝锅，放入木耳和胡萝卜炒直到胡萝卜变软，在放入西芹大火快炒，颜色变绿，放入少许盐就可以出锅了。
5西芹炒肉丝
1、原料准备好；
2、西芹去老丝洗净切成合适长度的段状，胡萝卜去皮切细丝，大蒜剥皮切片备用；
3、炒锅内入适量油，入大蒜爆香，倒入西芹；
4、放入胡萝卜丝，大火快速翻炒；
5、约一分钟左右，西芹断生，倒入肉丝，继续翻炒十五秒左右；
6、最后调入盐和少许鸡精，翻匀即可，盛盘出锅。
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