核桃，核桃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些核桃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！食材：盐焗核桃仁(100克),黄油(130克),红糖(100克),蛋(60克（1个）),低粉(340克),泡打粉(3克)做法：1.核桃仁切碎备用.2.黄油软化,用手压下去不会感觉硬的状态.3.黄油打发蓬松,加红糖继续打发.4.分次加蛋液.5.筛入粉类
1红糖核桃饼干
食材：
盐焗核桃仁(100克),黄油(130克),红糖(100克),蛋(60克（1个）),低粉(340克),泡打粉(3克)
做法：
1.核桃仁切碎备用.
2.黄油软化,用手压下去不会感觉硬的状态.
3.黄油打发蓬松,加红糖继续打发.
4.分次加蛋液.
5.筛入粉类,加核桃成团.
6.饼干模垫保鲜膜,把面团放入,压紧整好形,冷藏至硬.
7.切成小片,中上层180度25分钟,凉后密封包装
2提子核桃包
食材：
葡萄干(50克),朗姆酒(50毫升),核桃仁( 50克)
辅料：
中筋面粉(300克), 盐( 3克),细砂糖(30克),酵母(4克),淡奶油( 70克),水( 100克),植物油(18毫升)
做法：
1.面包材料混合，揉至光滑不粘手即可，不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵。
2.葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分，再用厨房纸擦干备用。
3.核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟，取出晾凉后切碎。
4.发酵好的面团是之前的两倍大。
5.发好的面团分成两份，按压排气后滚圆。
6.取一份，擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子，宽边一侧如图留一些距离用来封口。
7.卷起来，并捏紧封口。另一个也同样操作。
8.将面包胚放进铺好油纸的烤盘里，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，大约40-60分钟。 用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度，烤盘放入烤箱中层或中下层，上下火20分钟。
3核桃马芬蛋糕
食材：
核桃肉(90克),低筋面粉(100克),鸡蛋(50克),牛奶(50ml),柠檬汁(15ml)
辅料：
细砂糖(60克),黄油(60克),泡打粉(1/2小勺),盐1/8小勺(1/8小勺)
做法：
1.把90克美国加州核桃肉倒进烤盘；
2.放进烤箱150度烤10分钟，取出放凉备用；
3.黄油软化后，倒入细砂糖，打至颜色发白；
4.分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次；
5.倒入牛奶，不用搅拌；
6.倒入柠檬汁，不用搅拌；
7.筛入已经过筛了一次的低粉、泡打粉、盐；
8.用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，从底部向上翻拌；
9.加入2/3的加州核桃；
10.翻拌均匀；
11.预热烤箱185度，把面糊装进纸杯，小纸杯外面套上蛋挞模；
12.剩下的1/3加州核桃洒在面糊上面；
13.进烤箱，中上层，185度，上下火，30分钟。
4胚芽核桃面包
食材：
高筋面粉(155克),全麦面粉(65克),小麦胚芽粉(11克),奶粉(7克),即发酵母(1克),葡萄干酵种(90克),核桃(40克),葡萄干(70克),小麦胚芽粉(25克)
辅料：
细砂糖(18克),盐(3克),水(135克),无盐黄油(18克)
小贴士：
1、若不用即发酵母，则酵种的重量需增加至111克，基本发酵时间会延长，最后发酵的时间也会延长。2、包入馅料用擀面杖擀开时，力度要适中，要注意核桃碎扎破面皮。3、切割刀口时，要使用锋利的刀片，我这次使用的刀片不够锋利，所以切口不够漂亮。4、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。5、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。
做法：
1.将核桃切碎，葡萄干泡水（或兰姆酒）至软后沥干水份备用。
2.用后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
3.面团发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团分成6等份的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛，松弛至用手指按压面团，凹痕不弹回即代表松弛完成。
5.取1份松弛好的面团用手掌按压，用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。
6.翻面后收口朝上，包入适量的核桃碎、葡萄干，慢慢将收口往中间捏紧。
7.将面团收口朝下放于桌面，用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。
8.将擀好的面团从一头往中间折。
9.再将另一头往中间折，折成枕头型。
10.在折好的面团表面喷些清水（或是放于干净的湿布上滚动沾湿），均匀的沾裹上胚芽粉。
11.将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。
12.将面团放进烤箱，开启发酵功能发酵至2倍大。
13.在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。
14.将烤箱预热至上火190度，下火180度，将烤盘放进烤箱烘烤。
15.烤至面团表面呈漂亮的金黄色即可，用时约20分钟。
5香菇核桃鸡腿汤
食材：
香菇,黄芪,白术,防风,白果,核桃,红枣,鸡腿
辅料：
盐少许
小贴士：
这道汤很适合季节变化的时候全家人一起喝，增强体质，感冒自然就远离我们了。这款汤所需的材料超市和菜市场、药店都能买到，想偷懒的童鞋们，我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！
做法：
1. 鸡腿清洗干净，飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
2.把内材料取出，分别腌泡5分钟，并清洗干净，跟鸡腿一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
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