油酥烧饼怎样做 最正宗油酥烧饼的做法,怎么做油酥烧饼怎样做 最正宗油酥烧饼的做法才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,摩羯不离123就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和摩羯不离123一样吧,下面摩羯不离123教大家做这道美味的油酥烧饼怎样做 最正宗油酥烧饼的做法,快来一起增进你们的厨艺吧!烤炉开350F。2.油酥:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
1油酥葱花饼
1、将面粉用温水和成面团,比饺子面略软一些,放在面盆里醒约15-20分钟,使它柔润些。
2、50克左右的面粉放一小碗中,用约40克的植物油加热至四成热时放入,将油和面粉搅拌均匀成为糊状,即成为油酥面。之后加入适量花椒粉拌匀。
3、香葱洗净切成葱花。
4、案板上抹适量植物油,将面团擀成长方形面片,稍薄一些,撒适量盐后用擀面杖擀一下,之后将油酥在面片上抹匀,撒上香葱碎,从面片的一边向内卷起,边卷边抻,成为圆条状之后,再从一边卷起成为饼状,用擀面杖再擀大一些。
5、平锅热后放入面饼烙熟即可。
6、将饼切块装盘。
小诀窍
案板上抺少许植物油后,面饼带油,锅里就不用放油了。如果油酥面一次用不完,放入冰箱冷藏下次可再用。
2原味油酥饼
1、面粉用开水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团。
2、将面团擀成厚度长方形的面片。
3、在面片上抹适量油,撒适量盐和椒盐粉,再把面片横向卷起来。
4、面卷两头收口,把面卷立起来横向压扁再擀成薄饼。
5、电饼铛放少许油,把饼煎至两面金黄。
3油酥糖饼
1.做法:1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作。2、和面:面和的软一点,比吐司的面还要软,饧发揉至面团光滑即可,可不用揉至扩展。3、大面团操作:然后将面擀成一个圆饼,大概5mm厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两头捏紧。4、小面团操作:把卷好的面分成几份,再把每份面团的两头捏紧,以防漏油。5、擀饼坯:轻压每份小面团,轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制:饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,但锅内要光滑,或用油擦过即可,将擀好的饼放入锅内,过一会再翻一次面,两面都有微硬发黄时再放少许油,翻几次即可。
4香酥麻酱烧饼
1、先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱,赶快给它吃了,得了。嘿嘿。。注意,要用玉米油和糖,来泄开芝麻酱。
2、准备一些蜂蜜,用点水泄开就行了。
3、面团要发面的,事先发好。
4、油酥准备好,面团擀成一个大饼皮,然后洒上一些油酥,涂抹。
5、再洒上芝麻酱,继续涂抹均匀。从底边卷起来。然后切开。
6、两端收进去,团团即可。看没看见,我放的芝麻酱多了,都漏出来了。
7、再准备两碗芝麻,每个饼皮的一面抹上蜂蜜液,然后去蘸芝麻。
8、下锅煎熟吧。如果有烤箱就好了。应该简单多了。
9、我分了两个剂子。第二个剂子,明显芝麻酱减少,涂抹开,然后饼皮还可以擀开哪。香喷喷的芝麻饼,出锅喽,。。。。看起来是不是依然很美观啊!
5奶油酥饼Shortbread Cookies
1. 奶油室温回软。混合面粉与盐,过筛备用。将巧克力切碎或用食物调理机打碎备用。
2. 大盆中放入奶油、糖与香草精,搅拌均匀(只要拌匀即可,不需要打发)。倒入面粉与盐,以橡皮刀压拌成团状(勿过度搅拌)。
3. 案板上洒少许面粉,放上面团,整成圆形厚片后,用保鲜膜包好,移入冰箱冷藏30分钟。
4. 预热烤箱至350 F/ 180 C。取出面团,擀成1.2公分厚片(约半吋),以饼干压模压切成形,排放烤盘上,在表面洒一层砂糖,放进烤箱烘烤22分钟至边缘稍微上色即可,出炉待凉。
5. 将巧克力碎片放进大碗中,然后把碗放进一锅滚水里,隔水加热溶化巧克力碎片,边加热边搅拌,感觉一半的碎片开始溶化即可取出(勿加热太久),继续搅拌,碗里的余热会溶化剩下的巧克力,全部溶化之后,继续搅拌直到巧克力浆滑顺且表面发亮。
6. 挤花袋填入巧克力浆,在饼干表面挤出想要的花样,等巧克力降温定型即可装盒保存。
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