田鸡，田鸡做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天se32为大家带来田鸡做法图解，我们一起来学习一下吧！食材：田鸡(1斤)辅料：淀粉(少许),生抽(少许),蚝油(少许),糖(少许),料酒(少许),干辣椒(少许),花椒(少许),大葱(少许),生姜(适量),大蒜(适量),香辣豆豉(少许)做法：1.田鸡切块洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒
1香辣干锅田鸡
食材：
田鸡(1斤)
辅料：
淀粉(少许),生抽(少许),蚝油(少许),糖(少许),料酒(少许),干辣椒(少许),花椒(少许),大葱(少许),生姜(适量),大蒜(适量),香辣豆豉(少许)
做法：
1.田鸡切块洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；
2.干辣椒、大葱、、生姜、蒜切成适当大小；
3.热锅温油，放入腌制好的田鸡块爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
4.锅内重新入少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、生姜、蒜片小火炒香；
5.倒入之前爆炒好的田鸡翻炒均匀，焖1-2分钟撒上熟芝麻和葱花即可出锅。
2烟熏田鸡腿
食材：
田鸡腿
辅料：
酱油、盐、醋、料酒、花椒末、蒜汁
做法：
1.1、田鸡腿洗净，用酱油、盐、醋、料酒、花椒末、蒜汁及你喜欢的调味品来腌制一个小时。2、锅里铺锡纸，然后放入茶叶和糖。最好用一个费锅，省得心疼。3、架上我自制的烤架，大火烧到糖开始变红并冒烟4、腌制好的田鸡腿过油炸熟，放到烤架上5、盖上锅盖，调到小火，打开抽油烟机，熏制30分钟到40分钟，肉色满意为止
3爆炒田鸡
食材：
田鸡(1000克)
辅料：
葱(适量),蒜(适量),花雕酒(适量),鸡精(少量)
小贴士：
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
做法：
1.先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用
2.热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3.翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4.再略为翻炒后放入葱段炒匀即可
4仔姜烧田鸡
食材：
田鸡（净）(一斤),仔姜(三两)
辅料：
鲜朝天椒(半两),泡辣椒(八个左右),泡姜(一小小块),豆瓣酱(两匙),酱油(三大匙),醪糟(两匙),白糖(一咖啡匙),料酒(两大匙),盐(适量),味精(少量)
做法：
1.田鸡整理干净后放入料酒、适量盐，拌匀腌十分钟以上；仔姜切滚刀块；朝天椒切圈；泡辣椒、泡生姜均剁细粒；将豆瓣酱、酱油、醪糟、白糖同放一个碗里。
2.锅中放油烧至六成热，下木槐爆干水分至表面微黄。
3.将田鸡推至锅边，下泡辣椒、泡生姜粒，用小火翻炒约半分钟。
4.续下豆瓣酱碗里的调料，再翻炒约半分钟。
5.将田鸡和调料翻合炒匀后，加入约半斤汤或水，加盖用中火烧沸后改小火烧约三分钟。
6.下仔姜后再烧约三分钟。再下辣椒圈续烧约两分钟。放味精，铲匀后起锅装盘即可上桌
5干锅田鸡
食材：
田鸡腿,淀粉
辅料：
生抽(适量),蚝油(适量),糖(少许),料酒(少许),干辣椒(少许),青椒(适量),红椒(少许),葱(适量),红葱头(适量),生姜(适量),大蒜(少许),花椒(少许),香辣豆豉(少许)
小贴士：
1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；
做法：
1.田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；
2.干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
3.热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；
4.少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；
5.倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
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