腰果,做法教程图解,腰果如何做好吃,腰果低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做腰果。具体步骤如下食材:虾仁(半斤),腰果(适量),其他(适量)辅料:肉末(适量),葱花(适量),油(适量),盐(适量),味精(适量)小贴士:将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;做法:1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;蛋白打发,加盐、酒、淀粉调
1陈皮西兰花炒腰果
食材:
西兰花,陈皮,胡萝卜,炭烤腰果
辅料:
南乳汁(腐乳汁)(适量),蒜(适量)
做法:
1.西兰花先在水中淖过,捞起,装盘
2.锅烧热,先下陈皮和蒜把锅炒香
3.加油,等冒烟,下胡萝卜
4.再下西兰花
5.翻炒几下,再加腐乳汁,也可以直接加盐,因为我口味偏甜,前面用陈皮也是甜,所以没加盐,腐乳够味了
6.最后放入已经熟的炭烤腰果,如果买的是生腰果,就先把腰果单独炒熟
2腰果糖
食材:
腰果,盘糖
小贴士:
腰果糖炒的好吃小秘诀:1.炒腰果时一定要小火慢炒,火大就会造成外面焦糊,里面不熟的状态2.整个操作过程最好能用不粘锅,要耐着性子小火翻炒至糖全部融化3.记得是用热的腰果融化糖,若先炒糖,那将会弄得满锅粘糖,无法继续操作
做法:
1.1.将整块盘糖用小锤子敲散碎
2.腰果放不粘锅中,小火慢慢炒熟,要不停的翻炒让腰果均匀的受热
3.炒至腰果颜色全部发黄即可
4.然后放入敲碎的盘糖翻炒,糖多放一些好成型
5.继续小火翻炒,让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上
7.然后用油布裹起,按压着整成长方形
8.在不烫手的情况下趁热切片
9.然后分散着摊开晾凉即可
10.凉透后放玻璃罐中保存
3混炒腰果西芹
食材:
生腰果(若干颗),西芹(一颗)
辅料:
蒜头(3瓣),盐(适量),油(适量)
小贴士:
炒腰果一定要小火慢慢炒,颜色变黄后马上关火,直接买熟腰果也可以。西芹可以先焯一下水,颜色会更碧绿。视乎个人口味,可以加入鲜百合、虾仁混炒,口味更丰富。
做法:
1.生腰果洗干净,吸干水分,热油,小火慢慢炒至颜色边黄,关火,装起备用
2.西芹洗干净斜切成小段,蒜头去衣切片,热油爆香蒜头,倒入西芹炒至断生,加入腰果翻炒,加入盐调味即可
4凉拌腰果穿心莲
食材:
穿心莲,腰果,红彩椒
辅料:
蒜末(适量),橄榄油(适量),盐(适量),醋(适量),醋(适量),香油(适量)
小贴士:
1,穿心莲,听上去很苦吧~可没想到不但不苦,口感还很好,爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑,大快朵颐吧~,2,穿心莲清热解毒、祛火消炎,春夏可多吃~3,腰果为保持口感,不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起,不要长时间浸泡在醋中~,4,腰果可用花生、核桃仁代替。
做法:
1.新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净。
2.热锅凉油,下入腰果,小火翻炒(切记凉油小火翻炒)
3.腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉。
4.把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色(切记快速过冷水)
5.准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。
6.把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用。
5腰果百合西芹
食材:
西芹(1根),百合(50g),腰果(120g)
辅料:
盐(少许),鸡精(少许)
小贴士:
1西芹斜切,保证口感2焯的时候水里放几滴油,使颜色更翠绿3炒的时候加点水,使食材更加湿润
做法:
1.西芹切斜段,百合去除泥尘,洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油,使颜色更翠绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆,放凉待用
3.锅里留底油烧热,放入西芹翻炒,接着加入百合(适当加一些水,使食材湿润),不用炒太久,快熟时调入盐,鸡精翻匀,撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盘子上)
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