吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解腰果的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，食材：主料：,虾仁1000克,腰果100克,辅料：,火腿30克,鸡蛋清25克,调料：,猪油（炼制）100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克做法：1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小
1腰果鸡丁
食材：
腰果1量杯,鸡丁1量杯,熟红萝卜丁1/2量杯,甜豆丁1量杯,鲜香菇丁1/2量杯,蒜末1大匙,水120cc,A.盐2小匙,柴鱼味精1/2小匙,白胡椒粉2小匙,B.太白粉2/3大匙,香油1/2大匙
做法：
1.将鸡丁加入调味料B中抓匀腌渍备用。
2.热油锅，放入作法1的鸡丁炒半熟盛盘备用。
3.另热油锅，加入蒜末爆香再依序放入其余材料及调味料一起炒至熟即可。
2雪花腰果
食材：
腰果200克,沙拉油400㏄,糖150克,水70CC,玉米粉12克,泡打粉2克
做法：
1.取锅倒入约1/2锅的水量，以中小火煮至滚沸时，放入腰果煮约2分钟，捞起沥干水份备用。
2.热锅，倒入约400㏄油，以中火烧热，将作法1的腰果放进锅中，炸约8分钟至略呈黄色，捞出沥干油脂备用。
3.将锅中的油倒出，加入调味料中的糖及水，以小火煮开，持续搅拌约4分钟，煮至糖浆滴在卫生纸上不会扩散或渗入纸中即止。
4.将玉米粉倒进作法3的锅中快速拌匀，再加入泡打粉迅速搅拌，起泡后立即倒入作法2的腰果，快速翻炒至糖浆均匀裹住腰果即起锅。
5.起锅后趁腰果未冷前，将沾粘成块的腰果剥离即可。
3腰果两味
食材：
腰果300公克,糖5大匙,蒜末适量,盐少许,胡椒粉少许
做法：
1.将腰果、糖放入锅中，加水至盖过材料，用中小火煮约10分钟后，捞起沥干水份备用。
2.准备炸锅，加入冷油略加热后，把腰果放入，此时油面平稳，并不会产生油爆情形(图1)，用小火慢慢炸至微黄(图2)，炸的时候要用锅铲翻动，以免黏锅，约需25分钟，把腰果捞起后，即为香酥腰果。
3.将炸好的香酥腰果分成两份，一份盛入碗中备用。
4.烧热油锅，用油将蒜末炸至金黄色，捞出后撒上少许盐、胡椒粉拌匀调味，然后再和另外一份的香酥腰果拌匀，再盛入另一个碗中，即完成腰果两味。
4腰果咖哩酱
食材：
A.奶油30g,洋葱碎50g,姜碎8g,蒜头碎8g,月桂叶1片,罐装整颗蕃茄1个,蕃茄酱1茶匙,B.大茴香1/4茶匙,丁香3个,肉桂1/8茶匙,面粉1茶匙,熟腰果碎2大匙,熟核桃碎1大匙,熟松子碎1大匙,C.大骨高汤500c.c,羊乳酪40g,辣椒粉1/8茶匙,姜黄粉1茶匙,小茴香1/4茶匙,胡荽粉1/4茶匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
做法：
1.取一锅以中小火用奶油炒香洋葱、姜、蒜、月桂叶，加入罐装整颗蕃茄、蕃茄酱炒煮约2分钟。
2.在作法1中加入大茴香、丁香、辣椒粉、姜黄粉、小茴香、胡荽粉、肉桂、低筋面粉、熟腰果碎、熟核桃碎、熟松子碎炒煮约2分钟。
3.在作法2中加入大骨高汤、羊乳酪转小火煮约8分钟，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
5青泥腰果青沙拉
食材：
美乃滋100g,冷冻青豆仁1杯,黑胡椒粉少许,蜜汁腰果仁适量,法式面包1条
做法：
1.青豆仁用沸水川烫2分钟即捞起，并沥干水分，备用。
2.青豆仁放入过筛网内，以汤匙压成青豆泥。
3.青豆泥、美乃滋、黑胡椒粉拌成健康可口的青泥沙拉酱。
4.将现调好的沙拉酱，趁新鲜涂抹在法国面包或土司上，并搭配蜜汁腰果或玉米脆片享用。
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