咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭如何做_咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭的家常做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。3.洋葱洗净后切丝。4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
1咖喱卤牛肉拌饭
1.红椒、土豆(放油锅炸脆)、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油,将卤过的牛肉放下翻炒,再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱,香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱,汤不要过多,咖喱要浓一些味道才更可口,用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
2咖喱牛柳烩饭
1、洋葱去皮,青椒去蒂及籽,均洗净,切丝;大蒜去皮,姜去皮,洗净,均切末。
2、米饭盛入盘中;牛里脊肉切粗条,放入碗中加入A料拌匀并腌1分钟。
3、锅中放入奶油烧融,加入牛肉大火炒七分熟,盛出。
4、锅中倒入2大匙油烧热,放入青椒、大蒜、姜、洋葱炒熟,加入B料及牛肉煮开,再加入C料勾芡,盛在米饭上即可。
小窍门
咖喱烩饭怎么去除咖喱的苦味?
咖喱是使用多种香料研磨而成的,有一股药味,在烹调之前,先用洋葱及大蒜炒成咖喱油,就可以除去药味,更增加咖喱的香味。
3咖哩土豆牛肉饭
1、牛排肉解冻,土豆、洋葱、胡萝卜切丁。
2、煸香洋葱,炒熟土豆、胡萝卜,炒牛肉丁半熟即可。
3、加适当水,两人份加3碗水。然后放入咖哩、黑胡椒粉炖香,等汁浓郁加盐。
4、烧在煮好的饭上。
小诀窍
水很关键,太少酱汁不够吃,太多容易淡。
咖哩可以迟放一点,等快起锅时再放也行。记得搅动,这样就不会糊底。
4玛莎曼咖哩牛肉饭
1、牛肋条切小块,汆烫去血水后捞起。
2、马铃薯去皮切滚刀块,放入滚水中以小火煮5分钟后取出。
3、小荳蔻拍破,洋葱切片,备用。
4、热锅,倒入沙拉油,放入玛莎曼咖哩酱,以小火炒1分钟炒至香,放入牛肋条块略炒。
5、加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂叶炖煮20分钟。
6、再放入鱼露、细砂糖、椰奶、马铃薯块续煮10分钟。
7、最后加入洋葱片和花生米煮至滚沸即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
5咖哩牛肉焗烤饭
1.调味料中的咖哩块与水调匀,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,炒香洋葱末,再加入牛肉片、白饭、作法1的咖哩水,以小火炒熟拌匀后熄火,盛入烤盘中,备用。
3.于作法2的表面撒上起司丝,放入已预热的烤箱中,以上火200℃烤约2分钟,至表面金黄色后取出即可(盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味)。
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