想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下口口香小面包的做法大全 口口香小面包的家常做法怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,将A中所有材料混合和成面团,发酵至两倍大小。分割成24个小面团,醒15分钟。
1口口香
1、将奶皮子裁成1.5厘米宽、3厘米长的条(约10条),中间夹上草莓酱,拖蛋液、拍上面包糠,一半粘上黑芝麻,一半粘上白芝麻备用。
2、锅放油烧至五成热,将奶皮下入油中小火炸约5分钟捞出,沥油装盘。
小诀窍 特点
黑白分明,口味甘甜,奶皮子是蒙古特有的原料,但与草莓酱、黑白芝麻的结合比较少见,为女士喜爱的佳肴。
制作关键
奶皮中的草莓酱不要过多,以免炸制时受热漏出皮外,影响效果。
2口口香的韩国烤馒头
1.将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角放入盐,另外的一角放入白砂糖。
2.加入高粉低粉覆盖整个桶底,加入泡打粉,在面粉中间挖一个坑,放入酵母,不要和水接触。
3.面包机揉面2次后,发酵1小时左右,冬天北方较冷建议通电发酵,发酵后排气。
4.平均分成8份,揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟。
5.取一面团,擀长后卷成卷。
6.按此方法做好其他余下的面团,盖保鲜膜静置松弛10分钟。
7.将底部沾料材料混合。
8.烤盘刷油。松弛后,把卷从中间切开,沾上沾料码在烤盘上。
9.用手均匀的按一下每一个面卷后,进行最后发酵,发酵2倍大后,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盘中倒入适量油,放入预热的烤箱中烘焙,出炉后趁热刷蜂蜜水。
小诀窍
1.我的烤箱小是ACA16L,第一次做放中层230度,面包表面很快就上色了,并且有点微糊,第二次放入下层,温度调成200度,15分钟刚好,供参考。建议烘焙时在旁边观察。 2.刚出炉后,刷蜂蜜水,蜂蜜水比例是1;1 3.北方现在比较冷,用烤箱发酵的,建议底部放烤盘,烤盘中倒入热水,上层放烤架,烤架上放待发酵的面包面团。也可在发酵前预热一下烤箱在进行。 4.份量:20x20cm方形烤盘16个。
3口口香----微波炉烤豆腐串
1,腐串数串。
2,豆腐串刷上一些盐,鸡精,红椒粉掩制。
3,掩好的豆腐串两面刷上植物油上微波炉高火烤10分钟 .
4,烤好的豆腐串端出再从新两面刷上油和辣椒油,撒上孜然粉,葱末和芝麻上微波炉用60度的火力烤10钟即成。
4中种小面包
1.把主面团的材料(黄油除外)放进大碗里,把冷藏的中种面团撕成小块放进去
2.揉、摔面团至揉成光滑的面团,加入黄油,继续揉、摔至扩展阶段,尽量揉至可以拉出薄膜的状态
3.收入盘中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,手指沾粉插下去,面团不回缩、不下塌就可以了
4.称重,分割成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
5.提子干用温开水泡软,捞起用厨房纸擦干水分备用
6.取一份面团,压扁,用擀面杖擀成牛舌状
7.中间摆上提子干
8.卷起来,注意收口要捏紧
9.依次做好提子卷,放进烤盘
10.烤箱里放一碗水,把提子卷放进烤箱,用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟,把水和提子卷取出
11.预热烤箱180度,在提子卷上面刷一层蛋液,撒上白芝麻,进烤箱中层,上下火,180度,20分钟;(根据自家的烤箱调整温度和时间)
12.出炉后放至温热,装进保鲜袋里密封保存
5花形小面包
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵
2.将面团平均分割成8份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一,水平问题~)
3.将松弛好的面团擀成长条状,中间放上椰蓉馅
4.将面团卷起
5.将两头连接好,放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状,摊在模具里,那样烤出来的底部不是空心的
6.将模具放在温暖湿润处进行二次发酵
7.发酵结束之后刷上蛋液,撒上酥松粒
8.烤箱预热180度,中层大约20分钟左右
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