草莓圈圈饼干&月亮饼干最正宗的做法_草莓圈圈饼干&月亮饼干的做法如何做简单又好吃?下面0只鹿就来为大家详解,分享简单美味草莓圈圈饼干&月亮饼干最正宗的做法_草莓圈圈饼干&月亮饼干的做法的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:1黄油室温软化后加入过筛的糖粉打发2分次加入蛋液搅拌均匀3加入过筛的低粉,拌匀后捏成团4将面团分成2份,一份加入可可粉拌匀5将面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟
1巧克力圈圈饼
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋面粉和可可粉拌匀,再倒入鲜奶搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰用桿面棍桿成约0.3公分厚,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约30分钟后,取出冰硬的面糰。
4.将作法3的面糰用大圆型压模压出两块饼干,其中一块再用小圆形压膜压除中间的圆形部分,边缘用刷子抹上材料B的鲜奶,将2块饼干重叠在一起。
5.将材料C的白巧克力隔水加热融化,加入奶油拌匀,装入挤花袋,挤在作法4的中心。
6.重覆作法4与作法5的步骤,约可作出15片圈圈饼,排入已铺烤盘纸的烤盘,放进烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。
2草莓panna cotta
1将草莓打成泥
2吉利丁片用100ml牛奶泡软,然后隔热水化开
3.将剩下的150ml牛奶和鲜奶油和糖一起煮沸腾,加入做法2,加入香草精拌匀。
4.加如草莓果泥拌匀。
5装杯,冷藏至凝固。
草莓很香的说~
呵呵~很快就给朋友们解决掉
草莓果酱(粒粒版)
草莓:750g
细砂糖:100g
柠檬汁:1个
麦芽糖:200g
但在制作的时候试味,又加了多小麦芽糖
做法:
1.草莓洗干净,晾干,放进耐酸耐高温的器皿。
(切自己认为可以的大小颗粒,如果做果酱饼干馅的话,切小一点比较好看,我之前的草莓酱饼干就是切得很小的)
2.把细砂糖倒进草莓里,腌1小时。
3.柠檬榨汁,倒进做法2里,中火煮10-20分钟。
4.草莓酱开始沸腾的时候把麦芽糖放进去,一齐煮。
5.开始煮5分钟左右有白色泡泡冒出来,用勺子把泡沫去掉。
6.待酱煮至浓稠状态即可关火,放凉后倒入密封罐子保存。
3草莓爽
1.取5颗草莓洗净去蒂切成小丁状;鲜奶、椰浆拌匀备用。
2.另5颗草莓洗净去蒂和草莓酱汁、剉冰、果糖一起放入果汁机中搅打30秒,倒入杯中,再将做法1的草莓丁放在最上层即可。
4奥利奥饼干底草莓慕丝
【饼干底制作】:
1、奥利奥饼干,放在密封袋中,用擀面棍之类的硬物敲碎饼干成粉末状。
2、将黄油隔水融化后,加入饼干碎中搅拌,然后平铺在慕丝模具上,并用大勺压实饼干体,然后整个模放入冰箱冷藏20分钟以上,以便饼干底固定成型。
【慕丝制作】:
3、准备好凉开水,将鱼胶粉加入水中,搅拌,待用。
4、将奶油芝士放在一大盆上,隔热水软化,用打蛋器迅速打开奶油芝士,无颗粒状就可以了(大约10-15秒)
5、加入草莓酱30g搅拌,等完全融合后,再加入剩下的70g,再次搅拌,完全融合。
6、加入酸奶,搅拌(这时候已经成液状)
7、加入柠檬汁,搅拌。
8、将鱼胶粉水,隔水坐热,稍微融化成液状,然后也加入在上述中(先取一大勺的慕丝糊加在鱼胶粉中,充分搅拌后,再回倒入大盆中的慕丝糊)
9、打发淡奶油,4分发即可(液状无泡,纹路还未成型)
10、将上述的慕丝糊和淡奶油混合(先倒部分慕丝糊在淡奶油中,然后再回倒),慕丝糊就已经做好了。
【装饰蛋糕】:
11、取出饼干底,这时底部已经很硬了。倒入一半的慕丝,放进去草莓碎在中间(尽量不要靠边),最后再倒入剩余的慕丝,抹平。
12、放入冰箱,冷藏1个小时。
13、取出,这时候慕丝差不多硬体了,在蛋糕周围撒上一圈奥利奥饼干粉末碎,中间再放一颗切两半的草莓,即成(如图)
14、放入冰箱,冷藏2-3小时,即可食用。
5巧克力甜甜圈饼干
1.黄油和糖粉混合拌匀
2.将过筛的分类加入1步中
3.把面团分成10g/个,搓成长条,将接头连起来,整齐的排入烤盘
4.烤箱预热175度,中层上下火约20分钟
5.饼干取出冷却,融化少量白巧克力和黑巧克力,表面沾上巧克力,撒装饰糖,放烤网上冷却凝固
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