最正宗红参冬菇炖鸡脯的做法 如何做红参冬菇炖鸡脯好吃，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，红参冬菇炖鸡脯美食的味道也是一绝，下面就由我的QQ爱9999专业为您解答红参冬菇炖鸡脯怎么做好吃，红参冬菇炖鸡脯食谱做法大全吧，将鸡脯用滚水烫过；将红参、冬菇、枸杞子、准山、党参、北芪洗净，和鸡脯一起放入炖盅内；
1香菇土豆炖鸡块
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
2冬菇乌鸡汤
1.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。
2.烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐，可以喝了。
3香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤
1、香菇事先水发开；老鸡切块，放几块姜片，煮沸去血水，控干重新加水；
2、把香菇、枸杞子、酸枣仁加入老鸡汤内，加姜片和葱头；
3、大火炖鸡，约半小时左右，加点料酒去腥，而且鸡汤味更鲜美；转入小火，约2.5--3小时炖好。
小诀窍
我是用慢炖锅炖的这款鸡汤，晚上睡觉前打开开关到高档，早上起来改为低档。
4香菇炖鸡
1、母鸡洗净，控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
小诀窍
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
5香菇炖鸡面
1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇，放大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水。
2、水沸腾后，小火加热30分钟。
3、另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐。
4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。美味~~~~
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