下面就由网为大家提供牛奶鸡蛋布丁菜谱，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1李子布丁蛋糕的做法
李子布丁蛋糕做法和步骤1将低筋面粉和盐混合在一起，筛入大碗中，并与细砂糖混合均匀。然后在面粉盆中挖出凹槽，将打散的蛋液倒入凹槽内，再慢慢加入牛奶，一边加入一边搅拌，直到完全混合均匀。2倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后倒入朗姆酒搅拌均匀，面糊就做好了。在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油，然后将面糊倒入模具中8分满，最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中，放入预热好的烤箱中下层，以200度烤约25-30分钟左右即可。
3小贴士：1、一边倒入牛奶一边搅拌，如果一个人比较难操作，可以请个人在旁边辅助扶住碗，另一个人操作搅拌。2、在搅拌以后，液体内难免会有个别的面粉颗粒，所以要过滤一遍，面糊会更细腻顺滑。3、现在正是李子，杏上市的季节，用这两样水果试试看吧，非常好吃。也可以使用其他的应季水果代替，比如桃子，苹果，梨，樱桃等。只要是水分不太大的，你喜欢的水果，用什么都可以，自己发挥吧。4、在模具内涂抹黄油是为了防粘，清洗起来也比较方便，一定记得是薄薄的一层哦，不要太多。
4这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不要担心，别怀疑自己的烘焙手艺哦。
2奶油奶酪布丁的做法
奶油奶酪布丁做法和步骤1奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状。加入柠檬汁继续搅匀。加入淡奶油搅拌均匀。倒入牛奶，再次拌匀。打散的蛋液，慢慢加入到奶酪糊中。2全部搅拌均匀的乳酪布丁糊过滤一遍。过滤后的布丁糊倒入小奶瓶中，放入烤箱中下层150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了）烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏一晚再吃味道会更棒。
3小帖士：1. 布丁液一定要过滤一遍，这样才更细腻，口感更好。2. 烤好的布丁别急着吃，冷藏一个晚上味道更好。3. 判断布丁是否好：插一根牙签进去，能立住的话就是烤好了。
4这款经典的奶酪布丁，细腻，香醇，顺滑，轻轻一勺入口，都是无尽的享受和甜蜜幸福的感觉。
5布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
6做布丁一定要选好的烤箱，不然即使你按菜谱做了，效果却有很大的差别，要选那种吸水不厉害的烤箱，不然烤出来的布丁，外面都焦了，里面却还是稀的。
3焦糖南瓜布丁的做法
焦糖南瓜布丁做法和步骤1在锅里放入糖和水，用中火加热；煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮；等糖浆煮到理想颜色后，加入20g热水，迅速用勺子搅匀后关火；趁热把煮好的焦糖倒入布丁模；
2南瓜去皮切薄片，入微波炉叮几分钟至熟；
3鸡蛋打入碗中打散；加入鲜奶油搅拌均匀；蒸熟的南瓜放入料理杯中；
4加入细砂糖及牛奶混合后，用料理机搅打均匀；倒入步骤三中的溶液，混合均匀；过筛即成布丁液；
5将布丁液倒入到布丁容器模中，轻轻磕打几下瓶子除去里面的气泡将容器排放到烤盘内，并在烤盘内注入热水；170度水浴45-50分钟，用牙签插下拔出如果不粘就可以了。
6小贴士：1、煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。2、蛋中加入砂糖搅拌时，用打蛋器抵住盆底如摩擦般地搅拌，不需要如含入空气般打发。3、盛入布丁模时如果还有气泡，要用勺子轻轻撇去，因为气泡会影响布丁的口感；4、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。5、布丁放凉后冷藏保存，口味更佳；
7焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
8布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
4抹茶奶酪布丁的做法
抹茶奶酪布丁做法和步骤1牛奶中加入细砂糖和盐。将香草荚刮开，刮出香草籽后将香草荚一起放入锅中。用中火加热至快要沸腾时关火，盖上锅盖闷五分钟。加入抹茶粉。搅拌均匀后，加入室温软化搅打至顺滑的奶油奶酪。2再次搅拌均匀后，少量多次地加入蛋液，边加入边搅拌。将布丁液用滤网过筛二次。倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盘中，160度水浴烘烤20至25分钟左右（插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了）。烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏后再吃味道更棒。
3小贴士：1. 不喜欢抹茶味道太浓可以将抹茶的量减少到8g 或10g。2. 布丁液要过滤后再使用，这样才口感更细腻。3. 烤好的布丁别急着吃，冷藏一个晚上味道更好。4. 喜欢吃晃动软嫩的口感烤20分钟，喜欢吃凝固的口感延长至25分钟，但是每台烤箱都有温差，时间和温度还是要适当调整。
4一直都很喜欢布丁，喜欢它装在小瓶里可爱的样子，更喜欢它浓郁细腻的口感和入口即化的香甜，布丁大都是由牛奶、鸡蛋、砂糖等材料的组合而，可以依配方的不同，加入不同配比的材料延伸出不同的口味。
5以前做过的小山布丁和奶油奶酪布丁，都是来自日本的经典配方，细腻，香醇，顺滑，非常值得一试，这次的抹茶奶酪布丁是根据书上的方子用手头材料自配的。
6试验着烤了4小杯，虽然出炉的颜色不是我期待的翠绿，但是味道还不错，清爽的抹茶搭配香滑浓郁的奶酪，清新中还有一丝醇香，我很喜欢。
5巧克力炖奶的做法
巧克力炖奶做法和步骤1黑巧克力切碎，隔水加热至溶化；砂糖加入巧克力中继续拌匀至溶化；停止加热，取出稍放凉。2加入鸡蛋拌匀，接着加入牛奶拌匀，过筛；盛装进器皿内，盖上一层耐高温保鲜膜，并用牙签刺几个小孔。3大火烧开水，进锅后改小火蒸约15分钟至凝固；等稍凉后放进冰箱冷藏4小时以上即可享用。
4小贴士：1、建议使用可可含量较高的黑巧克力，如使用牛奶巧克力或含糖量较高的甜巧克力，糖的用量需适当减少。2、因盛装器皿的大小不同，蒸煮的时间请根据实际情况做调整。3、出炉后热着吃也是可以的，但冷藏过后口感与味道更胜一筹哦。
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