豆瓣鱼怎么做好吃 豆瓣鱼如何做好吃，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的豆瓣鱼将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.鲤鱼洗净沥干后，鱼身两面各划上2刀，将姜、蒜头切末，葱切葱花备用。2.起一锅放入约300cc的油，将油温烧至约160℃，再将作法1的鱼放入油锅中油炸约2分钟，两面呈现金黄色后取出。
1豆瓣鱼
1. 鱼用料酒和盐腌上一会儿
2. 擦干鱼，两面煎到金黄
3. 鱼捞起，姜蒜切末，和豆瓣酱一起炒香
4. 糖，醋，料酒调匀加水一起倒入锅里
5. 下鱼和豆腐，加盖煮一会儿
6. 盛出鱼和豆腐，调淀粉勾芡，大火收汁，淋在鱼上
7. 剪些葱花
2香辣豆瓣鱼
1、把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁
2、把鱼块排上薄薄一层生粉
3、热锅热油，鱼块煎至金黄色盛起，锅中留少许油
4、锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，倒入调味汁，煮滚
5、煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅，撒少许葱花装饰。
3孜香豆瓣鱼
1.A.鱼块的煎制
2.用刀将草鱼切块，加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟
3.取一个小碗盛入生粉
4.取一片鱼块，放入生粉里，将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉
5.锅内放油烧热
6.放入裹好薄粉的鱼块，小火煎至一面金黄
7.翻面再煎至金黄，捞出沥油
8.B.豆瓣鱼的制作
9.锅内留底油烧热，放入蒜蓉、姜末炒香，放入豆瓣酱炒香出红油
10.放入煎好的鱼块，用手握着锅柄，微微抬起锅底，轻轻晃动炒锅几下，使鱼块不至于粘底
11.将生抽1汤匙、山西老城醋1汤匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴调成味汁，倒入锅里
12.小火煮约5分钟，转大火収汁，撒入香菜段即可
4泰椒豆瓣鱼片
1. 鱼块解冻后切片，放点淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐抓一下，腌大概半小时。
2. 泰椒切小段，并准备一点蒜末。
3. 锅里烧水，等水开后划入鱼片，鱼片变色后旋即捞出。
3. 油大概六成热的时候下一点郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入泰椒和蒜末继续炒，等出香味后放入鱼片。因为豆瓣酱是咸的，鱼片也腌过了，所以就不需要再加盐啦。
5香辣豆瓣鱼
热油，下鱼排煎一下
中火单面煎到5分熟，下蒜末和姜末，料酒，醋，糖，豆瓣酱，少量水，大火煮开，大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面)，勾芡，撒葱花，出锅装盘~~~
三文鱼是很容易熟的，煮老了不好吃，所以下手要快，郫县豆瓣酱是个好东西，香，辣，又够咸，做菜放一点连盐都省了，是居家旅行必备良酱
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