烟火人间，离不开厨房，离不开铁锅，离不开油和油渍油垢……铁制炊具较其他材料的炊具对人体有利，但如果使用不当，膳食中的铁含量就会过多，反而对健康有害。
据临床调查结果显示，人体摄入铁含量过少，会引起缺铁性贫血、抗感染能力下降，智力低下等；而摄入的铁过量呢，则会引起铁中毒现象，出现腹部不适、恶心呕吐、腹泻便黑，甚至面部发紫、昏睡或烦躁，急性肠坏死或穿孔，最严重者可出现休克而导致死亡。
所以买锅一定要选择正确，一定要买铁锅，一定不能买带有涂层的那种锅，长期吃了对身体有害无益！
可是，这样的涂层锅又便宜又方便，为什么专家竭力反对我们使用带有涂层的锅呢？专家说，因为涂层里面含有一些不稳定的化学物质，长期受到高温煅烧会进行缓慢的分解！这是什么概念呢？涂层里的化学物质会分解进入到我们每天吃的菜里面！
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