导读：无论是煎什么瓜饼，直接煮就大错特错了！注意以下细节，才能煎出口味极佳，百吃不厌的瓜饼
嗨！大家好，我是大宝。非常高兴能够在这里和大家分享我的美食日记！今天休假在家本事，于是就想着去买点小龙虾回来做做点好吃的，结果去到了市场溜达了一圈后，发现一个老奶奶在卖南瓜，看着这南瓜长得特圆润结实，然后就想着做点南瓜饼解解馋，于是就买了一个三斤左右的南瓜！
实话说，这南瓜确实非常新鲜，买回来的时候，浑身还粘着少许泥土。整个看起来黄里带金，就如同一颗金蛋，这比我妈上次在镇上买的要好上许多！我们都知道南瓜本身含有非常丰富的维生素和纤维素，而且含糖量几乎为零，可以说南瓜是一种非常益于人体健康的食物，这是其他瓜类无法比较的！
我花了2块钱买了近四斤的大南瓜，在回家的途中我就已经想清楚了，我要先拿来做南瓜饼，然后剩余的再拿来炒菜。
在我们家乡这边的话，做南瓜饼比较简单，就是将切好的南瓜放进水里煮个十分钟后，就可以拿出来加点水和面粉或者糯米粉进行搅拌就行了！但是加水搅拌看似特别简单，实际上却是非常讲究技巧的。如果你加的是热水，那么面团就会特别粘手，而且面团也不能揉成团状，最终会导致粘锅，煎焦，口味不佳！
把煮熟的南瓜和面粉或糯米粉搅拌时，我们到底是该用凉水还是热水呢？怎么样才能做出既不粘锅又不会被煎焦，外脆内软的南瓜饼呢？顾名思义，为此我特意去请教了我奶奶，奶奶说，无论是多好的南瓜，但凡直接加入热水进行搅拌，就大错特错了！我们还需格外注意细节，这样做出来的南瓜饼才会更加美味可口！经过奶奶的一番调教之后，我终于发现，原来我一直都做错了，难怪每次做出来的南瓜饼都内硬外软，特难吃！
炎炎夏日，这样做出来的百合绿豆粥口味极佳，相信家人们一定会赞不绝口
刚买回来的南瓜是需要清洗的，无论是附着泥土的还是不附着有泥土的，我们都需要事先将南瓜清洗几遍，目的就是为了把附着在南瓜上的泥土去除掉。
第二步、去皮
我们在清洗完南瓜之后，并不是直接切块放进锅里煮。而是需要将南瓜皮去除掉，这样才能使我们在和面粉或糯米粉时，面团只有瓜肉，不会掺合着任何杂质。只有这么做才能保证我们做出来的南瓜饼外脆内软，香甜可口！
第三步、水煮
去除完南瓜皮后，下一步当然就是下锅啦！大宝在这里温馨提示，南瓜不能整个放进锅里，而是需要切成小块，这样的目的就是为了能够保证早点将南瓜煮熟，一般来说煮个十分钟就够了，如果煮的时间过长容易把南瓜煮成烂泥。（不需要等到水开了才把南瓜倒进去）
煎南瓜饼的时候，要尽可能开最小火，这样才能避免南瓜饼会煎糊。同时也要有规律的进行翻转，使每一个地方都能够被油煎到。这是我和奶奶学的，这个方法不止局限于煎南瓜饼，同样也适用于冬瓜饼，香蕉饼等等......
还有就是对于这个要煎多长时间的话题，我个人建议是十分钟左右，但是也不一定要遵循我的时间限制，毕竟每个人喜欢的口感不同，就好比如有的人认为煎得脆一点比较好吃，而有一些人认为煎得软一点比较好吃。所以对于要煎多长时间这个问题，我觉得它并不是一个特定条件，主要是看大家喜欢什么样的口感罢了！
我们无论是煎南瓜饼还是其他的瓜饼类，其实判定它有没有熟透的方法很简单。一般来说，但凡只要你看到南瓜饼开始变得金黄，而且整体开始变得膨胀，那么就代表已经熟了！这是我吸取了好多次经验，才总结出来的技巧，此方法适用于南瓜饼，同时也是用于其他瓜饼......
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