栗子烧果子
材料
面煳：3公克，低筋面粉150公克，炼乳110公克，糖粉20公克，蛋25公克，奶油25公克，栗子馅：300公克，装饰：20个
做法
1.先将苏打粉、低筋面粉过筛后，备用。
2.将炼乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均匀后，再加入作法1过筛好的苏打粉、低筋面粉一起拌至九分匀后，即成外皮面糰。
3.将作法2的面糰分成20个，每个约重15公克，再于面糰中包入约15公克的栗子豆沙内馅。
4.准备一烤盘，将作法3平均排放于盘中后，即稍微压平一下，再于表面刷上适量的蛋黄液后，再放上一个栗子丁。
5.再将作法4放入已预热好的烤箱里，以上火210℃、下火100℃，烘烤约15分钟，即完成。
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芝士栗子蒙布朗
材料
奶油奶酪60克，栗子泥30克，黄油30克，饼干1盒，糖粉15克，巧克力酱少许
做法
1.我用的是奥利奥饼干，用什么饼干都可以
2.把夹心的饼干扭开，取出内馅不用，只用饼干胚
3.奶油奶酪+黄油分次加入糖粉打发到可以裱花的状态，再加入栗子泥拌匀
4.用巧克力酱调色，没有也可以不用的
5.圆形平口花嘴，装入裱花袋，灌入栗子味的芝士奶油霜
6.先在饼干上挤上一小坨，再换上蒙布朗花嘴，围在周围挤满即可，最后点缀半个栗子就大功告成啦
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栗子坚果蛋糕
材料
新鲜板栗200g，鲜奶油250ml，8寸戚风蛋糕1个，可可粉适量，坚果适量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切两半，放进微波炉叮2分钟，壳和肉就会分离
2.剥好的栗子肉蒸熟或煮熟，分两份，大约2：1，小份切碎
3.大份加水搅打成泥
4.鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀，觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分
5.戚风蛋糕横切成两片，下面一片抹一层奶油，并铺上切碎的栗子肉
6.盖上上片，用鲜奶油将表面覆盖抹匀
7.把剩下的奶油装进裱花袋，用太阳花嘴挤出平行线，筛上一层可可粉，再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎
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栗子烧白菜
材料
板栗150克，白菜250克，红、绿青椒少许。调料油750克(约耗50克)，酱油、白糖各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，淀粉适量。
做法
1、将栗子切两半，用沸水煮10分钟，剥去外皮；白菜洗净，去老根、菜叶，切成1厘米宽、6厘米长的条，下入七成热油中炸透，倒入漏勺；红、绿青椒切条，焯水，投凉，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加入酱油、白糖、精盐、味精、栗子，添汤，再下入白菜，用旺火烧沸，转小火烧至入味，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
原料可以用奶白菜替换白菜，称为栗子烧奶白菜。
口味变化
调料增加朝鲜族辣酱，称朝式栗子烧白菜。
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栗子奶油瑞士捲
简介
原味基本蛋糕体作法请参考本站食谱-原味蛋糕体
材料
原味基本蛋糕体1份，糖渍栗子200g，奶油酱150g，鲜奶油100g
做法
1.糖渍栗子用桿面棍捣碎后放在筛子上， 用汤匙用力压下让其更细緻成泥状；鲜奶油打至发泡备用。
2.取2/3作法1的栗子泥与奶油酱一起拌匀，再均匀抹于原味基本蛋糕体上，慢慢捲起。
3.将剩余的1/3栗子泥和作法1的鲜奶油拌匀，放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于作法2的瑞士捲表面上挤出细条状作为装饰即可。
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荷香栗子糯米鸡
简介
年菜不仅要丰盛美味营养健康，还要有几个好彩头的吉祥菜，一般都会少不了鸡肉的菜式，鸡寓意"吉祥如意”，在新的一年里，祝愿我的朋友和家人身体健康！工作顺利！吉祥如意！ 这次做了一道很传统也很美味的鸡肉菜式，也是我非常喜欢的一道菜，虽然做的不太好难看了点，可味道还是很实在美味的。平时要是做这么一笼糯米鸡饭，其它菜我都可以统统置之不理的，我也算是个糯米控吧。 荷叶和鸡肉的香味渗入米饭中，米饭软糯可口带着荷叶淡淡的清香，比鸡肉更加诱人，加上板栗和红枣的香气，在打开荷叶的那一刻，真是香味扑鼻鲜味四溢啊！年饭的餐桌还是可以来上这么一笼热气腾腾的糯米鸡饭的。
材料
土鸡1/4只、板栗8颗、糯米150g、大米50g、干贝15g、红枣6颗、香菇3朵、甜椒5g、红葱头1个、大蒜2、小葱2棵、干荷叶1张、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白胡椒粉少许、盐少许
做法
第一步：先蒸制糯米饭
第二步：炒香鸡肉
第三步：鸡肉同糯米饭一起蒸熟即可
【做法】：
1.大米和糯米洗净浸泡4个小时，干贝用清水泡软后撕碎，香菇用少许温水泡发切碎，荷叶洗净；
2.红枣去核切碎，板栗去壳切小块，红葱头、大蒜、葱花和甜椒分别切碎；
3.鸡肉斩成小块放入碗中，用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻；
4.将泡发的糯米和大米沥水放入碗中，加入切碎的红枣很板栗混合均匀，放入荷叶中包好，入蒸锅中小火蒸20分钟；
5.炒锅放少许油，爆香葱蒜末，下香菇和干贝炒香，放入鸡肉翻炒至半熟；
6.将炒好的鸡肉铺在蒸熟的糯米饭上，包起荷叶，入蒸锅中火蒸15分钟，出锅时剪开荷叶撒上葱花和甜椒粒即可。
小诀窍
**板栗去壳我喜欢用滚水来烫，只需在板栗上切一刀口子，丢进沸水里浸泡两三分钟即可剥壳，非常简单也快捷。
**糯米要完全蒸熟蒸透才好吃，所以浸泡的时间要充分。
**这道菜还可以根据喜好选用鸡腿或是鸡翅来做，最好是将鸡腿剔骨，鸡腿肉滑嫩嫩的很好吃。
**也可以把鸡肉换成排骨，根据喜好添加自己喜欢的虾仁，火腿等食材。
**糯米控可将食谱中的大米换成糯米。不喜欢太粘腻的也可以加大普通米的用量。我怕太粘所以加了些大米进去。
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栗子布朗尼
材料
奶油236公克，糖粉236公克，盐5公克，全蛋236公克，低筋面粉142公克，高筋面粉94公克，可可粉47公克，小苏打粉2公克，速发粉2公克，栗子21公克
做法
1.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。
2.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
3.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法1以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法2的粉料，续以中速搅拌均匀。
4.将栗子均匀排入星型纸模，倒入作法3的面煳并抹平表面，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。
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栗子奶油蛋糕
材料
蛋8个，糖，欧德堡纯牛奶油，低粉，栗蓉100克
做法
1.蛋黄加糖打散
2.加入牛奶混合
3.筛入低粉，加入栗蓉
4.混合干性蛋白
5.入模，1个8寸，1个5寸，4个小纸杯
6.中下层150度60分钟，倒扣，凉后脱模，分3片
7.淡奶油依次加奶粉
8.加软化的黄油
9.加栗蓉进行打发
10.先取一片，刷酒糖液，挤上一层栗蓉奶油
11.洒糖渍栗子碎
12.盖上一片刷了酒糖液的蛋糕片
13.继续抹上一层栗蓉奶油
14.洒糖渍栗子碎
15.最后盖上第3片刷了酒糖液的蛋糕片，挤上奶油霜
16.摆上心形黑白巧克力片，巧克力生日牌，糖渍栗子，洒糖粉和各种有色糖花
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