孜然番茄羊肉炒面
材料
番茄酱；面条；羊肉；青椒；红辣椒；胡椒(可选)；洋葱；孜然；酱油；洋葱；大蒜
做法
将羊肉切成小块，加入酒、酱油、孜然粉(可选)和淀粉腌制。
锅里烧开水，煮面条，煮好后沥干冷水备用。
青椒和红辣椒丝、洋葱丁、葱丁、蒜丁
在热锅里煮油(多倒一点油，因为面条是为了防止太干而加入的)。加入羊肉，翻炒至变色。加入孜然。羊肉成熟后，加入大蒜，切蔬菜。加点盐(不要一次加太多。在后面留出空间放番茄酱和酱油。在这里加盐只是为了让蔬菜味道更好)。加入番茄酱，成熟后翻炒。
将葱加入锅中，翻炒，加入面条。用筷子代替铲子和拌面条，加入酱油，上色，并调整到适当的盐度。
孜然羊肉炒面
材料
面条；半个洋葱，一个辣椒，大葱；羊卷；莴苣；盐，孜然粉，油辣椒
做法
将洋葱切成丝，将辣椒切成马蹄形，将莴苣洗净备用。
将面条煮熟，直接放入冷水中沥干。这可以防止面条粘在一起。煮面时不要把面粉做得太软！
将油放入热锅中冷却，炒葱段、洋葱丝和辣椒
加入肥羊，快速翻炒。在羊肉完全变色之前，加入煮熟的面条。
加入面条，用大火翻炒，加入盐和孜然粉调味。如果你喜欢辛辣的食物，可以加点油辣椒。最后，加入莴苣，快速翻炒。这一步一定要快，羊肉卷很容易煮，否则羊肉老了就不容易吃了。
秘制酱汁炒面
材料
面条(厚的和薄的)500克；蒸鱼豉油10g红烧酱油(老抽减为20克)25克；1克盐；7克糖；味精(不允许)2g；鸡精(不允许)2g；蚝油(无味精，鸡精有蚝油)5g；2 g十三种香料；碎黑胡椒(白胡椒也可以)2g；豆豉(不能用鲜酱油)10g白菜(卷心菜)200克；方腿(火腿肠)100克
做法
我们需要做的第一件事是混合风味果汁。糖是这里必不可少的添加剂。少量的糖只会产生微妙的味道。我推荐棉花和白糖，因为谷物更容易融化。将所有原料倒入碗中，搅拌均匀，备用。
清洗卷心菜或卷心菜，控制水分并切碎。
方腿也被切成丝。你也可以在这里用肉丝炒面，但是如果你用肉丝，你必须先把肉丝打成浆才能用。
将面条在水中煮至7%熟，因为油炸时会有水。如果面条太软，就会失去力量和味道。取出过冷水，与油混合，备用。
锅里面放油，炸冷面一定要多加点油，否则面粉不能炒。
首先倒入卷心菜，翻炒，翻炒水，收集水。
倒入切碎的方腿，翻炒几次。
倒入7年前的面条。当我炒面时，我几乎不需要勺子。我用筷子炒面。这将保持面条的原样，而且用勺子炒面条更容易。
翻炒1分钟，然后倒入我们准备好的调味汁，继续翻炒。
将调味汁均匀地挂在面条上。红烧酱油不是深色酱油。如果你用老抽，它会使面条变暗。这取决于你自己的选择。你可以继续翻炒1到2分钟。你不能炒面。如果你炒面条，它们会变软并粘成一团。
出了锅，这样一个炸冷面就行了。
快手炒面
材料
水面半斤；2个鸡蛋；青菜半斤。一根香肠；一点油；一勺酱油
做法
在一个大锅里煮开水，撒些盐，烧开水，放入面粉，稍微煮一下。面粉芯应该大部分是白色的，因为需要油炸才能加热。
立即舀入冷水并将其松开。
过滤除去冷水。
油底壳里的热油离手十厘米，能感觉到热浪。把鸡蛋打碎，然后刺它们。。。
刮鸡蛋，加入香肠，翻炒直到香肠变白。
加入洗净沥干水分的绿色蔬菜幼苗，翻炒。
蔬菜出水前，加入面条、一勺盐，翻炒并倒酱油。
小心转动并保持加热，直到所有面条颜色均匀。
把它从锅里拿出来享受它。
每根都吸收了蔬菜汁。马上关火。
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