清代海盐区有个名人叫张艺堂,少年好学,人也聪明,但苦于家贫,无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身,张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时,身后背着个大布囊,里面装着送给老师的礼物到了老师家,他放下沉重的布袋,从里面捧出两只大南瓜,每只约重十余斤。旁人看了皆大笑,而丁敬身先生却欣然受之,并当场烹瓜备饭,招待学生,这顿饭只有南瓜菜,但师生却吃得津津有味。在海盐一带,“南瓜礼”一直传为美谈。
鸡肉([2]chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
今天就教大家一道南瓜焖鸡块的做法。
南瓜焖鸡块
食材:
鸡半只
南瓜一个
姜丝适量
油盐适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
做法:
第一步:首先,将准备好的南瓜去皮去籽,然后洗干净切块待用。
第二步:然后将准备好的半只鸡肉清洗干净后,再切成块状装盘,再加入适量的姜丝、料酒、酱油、蚝油,搅拌均匀。
第三步:然后鸡肉中再加入适量的白砂糖提鲜。
第四步:将所有配料和鸡肉搅拌均匀待用。
第五步:然后起锅烧热,锅烧热后,热锅凉油放入腌制入味的鸡肉下锅翻炒至变色。
第六步:接着再加入切好的南瓜块下锅一同翻炒均匀。
第七步:最后加入适量水,盖上锅盖焖25分钟左右,鸡肉熟透之后,南瓜软烂后,最后下少许盐调味即可。
这道南瓜焖鸡块就做好了,吃起来口感软嫩美味,喜欢的小伙伴们赶紧动手试试吧。
温馨提示:
鸡肉禁忌:
1、食时不应饮汤弃肉。鸡肉
2、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
3、不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
4、服用左旋多巴时不宜食用
5、服用铁制剂时不宜食用
6、与菊花相克:同食会中毒。
市场生鸡肉怎么选?
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。
注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
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