新年的脚步越来越近了，离家人欢聚一堂的时刻也不远了，相信很多吃货朋友都已经开始惦记年夜饭这顿大餐了。春节是中国比较特殊的节日，可以说一年的辛苦工作就是为了春节这一天跟亲朋好友聚在一起，围着餐桌把酒言欢。过年吃什么是头等大事，就要吃的美味也要吃的吉祥，因为一年的好兆头全部在这一桌菜肴里面。年夜饭是非常重要的，它不仅仅是人们聚在一起回顾这一年的艰辛与收获，而且还节约了新的一年的期盼和展望。在传统的新年里，年夜饭不仅要色香味俱全，而且还要饱含着各种美好的寓意。今天就给大家分享一到过年必备的吉祥菜，希望大家猪年吃嘛嘛香！过年请客必备的吉祥菜，撑得住场面，镇得住吃货，简单易学还美味一起来看看吧！
今天给大家分享的这道菜的名字叫做“富贵花开”，简单蒸一蒸味道就特别香，做法是非常简单的，在过年期间招待客人也是比较有面子的，这道菜用到的食材也是非常常见的食材。它用到的食材就是羊肉和白萝卜，羊肉本身就比较滋补，在冬天食用羊肉可以达到补气强身这样的效果。除此之外大家都知道，冬吃萝卜夏吃姜，冬天白萝卜，有土人参的说法，对于身体是非常棒的，而且萝卜它是凉性的食物，搭配羊肉这种温补的食材刚刚好，可以互补，所以这道菜也是非常好的食补食材。
首先我们还可以准备一些胡萝卜，胡萝卜跟羊肉搭配是绝配，将胡萝卜白萝卜洗干净之后擦成细丝，然后在萝卜丝里面撒上一些适量的盐分，杀出多余的水分。这道菜里面我们还可以放一些香菇，将香菇洗干净之后，然后焯水，焯完水之后挤干水分，将香菇切成末。将羊肉剁成虾，放入一些盐，生抽，老抽，生姜水，还有搅拌上劲儿。萝卜丝杀出水分之后挤干水分，然后放到羊肉馅儿里面，再放入一些葱末搅拌均匀。将白萝卜切成薄片之后，在开水中焯上十几秒钟。然后在一个萝卜片里面包上适量的肉馅，最后摆在盘子里，在最中间打上一个鸡蛋，在中国里面蒸上二十分钟左右。
做好的菜上面再撒上一些葱花，不仅色香味俱全，而且也是一道非常健康营养的，可以食补的菜肴，过年的时候做起来吧！
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