新年，肉类已经吃腻。做一些小海鲜，换换口味，既不增肥，又解馋！
酱香鱿鱼
原料：鱿鱼、油、盐、青红椒、姜丝、老干妈、黄豆酱、剁辣椒
鱿鱼洗净，处理好，配料备好。
锅烧水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒入汆烫，鱿鱼微微变卷。
捞出沥干备用。
锅爆香姜丝，倒入青红椒翻炒，再倒入老干妈、黄豆酱、水。
将鱿鱼须倒入翻炒，再倒入剁辣椒，翻拌均匀即可。
鲜虾酿西葫芦
原料：海虾、西葫芦、油、盐、绵白糖、白胡椒粉、米酒、生姜、大蒜、香葱、淀粉、蒸鱼豉油
海虾洗净去，放入盐、糖、白胡椒、米酒、淀粉抓匀。
西葫芦切段。
挖去中间的瓜瓤，留一层薄底。
在西葫芦面上撒一层薄盐，内壁抹淀粉，将虾放入。
水烧开，大火蒸5-8分钟。
滴蒸鱼鼓汁在盘中，将汁水倒出，分别浇到每一个西葫芦盅上。
细香葱撒在虾上，另起锅，放入生姜丝、大蒜，将热油淋在虾上即可。
烹饪技巧：
1、中间部分西葫芦盅洞较大，可以少取瓜瓤垫底。
2、西葫芦盅内壁抹淀粉更好粘住虾。
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