乾隆与鱼头豆腐
乾隆到杭州巡游，微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一处独居人家，找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。乾隆回到京城，曾多次让御膳房做这道菜，但不管御厨怎么下工夫，就是做不出以前吃的那种味道。
乾隆再次到吴山，他没忘记这位王姓小贩，又找到那间屋子对王说：你手艺这么好怎不开一个饭铺，王说：我自个都吃不饱那有钱开店。乾隆就赏赐他五百两银子，还提笔写下“皇饭儿”三个大字，落笔竟是“乾卤”二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，后来王润兴将饭馆开了起来，并把“皇饭儿”之匾高悬店内，这就是杭州城的“王润兴饭馆”。这事儿—传开，人们争相来饭馆就餐。王小二又在鱼头豆腐这个起家菜上狠下功夫，不久便誉满杭城，生意越来越兴隆。其它莱馆一见，也争相学习烹制鱼头豆腐。于是，此莱越做越精，最后成了—道名菜。
鱼头豆腐
乾隆石锅鱼
乾隆石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。
据传乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，至三江口，一日江边赏景，清风袭来，带来阵阵食物的香气，乾隆遁香望去，见不远之外江边有一老者，正在用石锅煮鱼，特别好奇，而且越发好的觉得香，食欲大增，立马嘱侍从讨得一碗。三口下肚，意犹未尽。还让侍从向老者学习做法，老者笑而不答。弃灶而去，乾隆百思不解。回京后下诏书寻找老者，江边老渔翁告诉世人，做鱼得老者乃是巴渝之地一名士也，失官流落至此而已，石锅鱼因此而得名，后来名扬天下。
石锅鱼
乾隆与糁汤
位于苏鲁皖接壤中心的有众多的风味小吃，尤以临沂糁（sá）汤为代表，该汤因其十分独特而声誉苏鲁豫皖接壤地区。据说潵汤是由上古的雉羹衍变而来的。古代雉羹是以野鸡肉加蕙米同炖而成，后来换成家鸡加麦仁同炖。再后来，流传的广了还有将它改为剔骨的山羊脊椎架子了。传说，清乾隆年间，临沂一家糁汤馆来了两位气宇轩昂的客人。伙计端上两碗糁汤，客人立马为这香气扑鼻、黄澄晶莹的鲜汤所吸引，忙问：这是啥汤？掌柜的一旁道：古名叫雉羹，今以乌鸡代雉，你问啥汤！咱就叫糁汤。上首客人十分赞赏，后来才知道上首落坐的客人便是当朝皇帝乾隆爷，下首者乃当朝大学士纪晓岚。乾隆微服下出巡，回京后，每每想起汤糁就时常念叨，遂御封汤糁为“天下第一汤”，天下名汤。从此，糁汤之名便就流传于世。
8.乾隆与叫化鸡
京菜有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”，又名“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的，
“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”，用偷或讨来的鸡，外面裹上泥巴，烧纸而成，本是不登大雅之堂的街头菜。当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。有一天，一个叫化子老头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆当时腹中饥饿，当时觉得这鸡简直是人间美味，吃完后急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这叫“富贵鸡”，乾隆就说这“富贵鸡”好吃。事后人们才知道这个流浪汉就是当今皇上，但这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”这道名菜。
叫化鸡
如果觉得《他作为一个皇帝 却是一个吃货 走遍天下 留下了各种美食传说》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
