蟹味菇又名“玉覃”,味比平菇要鲜,质比香菇要韧,而且有独特的蟹香味。和白玉菇同属一个品种,只是颜色有浅灰色和白色之分。这两样都是我所喜欢的菌类食物。菌类食物形似灵芝,多吃有助于青少年益智增高,还有抗癌,降低胆固醇的功效。平常我用来煲汤为多,给汤提鲜。今天凯莉说想吃鸡蛋,于是就把蟹味菇炒蛋了,鲜上加鲜~~
蟹味菇味比平菇鲜,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。蟹味菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜,吃蟹味菇可能促消化,美容养颜。
食材明细
蟹味菇、鸡蛋、蒜、青椒、盐、
烹饪步骤
1、把蟹味菇根部切掉,洗净沥干水分,鸡蛋打散搅拌好,蒜切好,青椒切菱形备用。
2、锅内水开,下入蟹味菇焯水2分钟,捞起沥干水份备用。
3、锅内油热,下入鸡蛋液,翻炒出鸡蛋香,盛出备用
3、热锅冷油,下蒜爆香,下入青椒翻炒断生,加入焯好水的蟹味菇翻炒,再下入炒好的鸡蛋,下适量的盐。继续翻炒均匀入味。即可出锅装盘。
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