黑椒牛肉炒年糕
小时候总听老人说“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,那时候物质条件比较匮乏,小孩都眼巴巴等着过年,可以吃好吃的美食,老人就用这话来安抚小孩,稳住小馋猫们。明天就是一年一度的腊八节了,过年也指日可待了,到时候亲朋好友之间相互串门是少不了的,那么过年宴客的饭菜就被提上日程了,今天和大家分享一个过年最应景的家常菜,撑得住场面,镇得住吃货,年夜饭必备!
黑椒牛肉炒年糕
它就是炒年糕。年糕谐音“年高”,春节吃年糕也有“年年发财,步步高升”的美好寓意,作为一种传统小吃,年糕柔糯滑爽,口感细腻、筋道、香糯,老少皆宜,因此深受人们的喜爱,每年春节将至,家家户户都开始准备年糕,年糕的制作工序并不简单,但是制作年糕的人并不觉得辛苦,反而脸上都是挂着幸福美满的笑容。
黑椒牛肉炒年糕
年糕的吃法有很多种,最常见的就是辣炒年糕,但是这种做法往往小孩就没有口福了,所以今天咱们来做一道大人小孩都适合的年糕的做法——黑椒牛肉炒年糕,绝对的硬菜,又好吃,又应景,还有美好寓意,一起来学习一下黑椒牛肉炒年糕的做法吧!
黑椒牛肉炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
【食材】
牛肉300g、年糕300g、红椒30g、青椒30g、洋葱20g、黑椒汁30g、酱油3g、生抽5g、糖2g、生粉3g、食用油适量
【做法】
1、牛肉常温下自然解冻,用厨房专用纸巾吸干水分,切成长约5cm的条,加入酱油、生粉,搅拌均匀,腌制15分钟,使牛肉入味,再加入少许食用油,搅拌均匀,防止炒的时候粘连。
牛肉切条
2、年糕切成宽约1cm,和牛肉长短一致的条,放入沸水中,煮1分钟,至年糕变软,捞出投凉,控干水分,备用。
年糕切条
年糕焯熟
3、青、红椒切成和年糕粗细长短一致的条,备用。
青红椒切条
4、洋葱切末,备用。切洋葱之前可以把洋葱在清水中浸泡5分钟,可以有效防止洋葱辣眼睛。
洋葱剁碎
5、炒锅中加入适量食用油,油热后,放入腌制好的牛肉,大火快速煸炒至牛肉变色,盛出备用。
牛肉炒熟
6、锅中留少许底油,爆香洋葱末,下入年糕和青红椒,翻炒半分钟,至青红椒断生,加入黑椒汁、生抽、糖,翻炒均匀。
爆香洋葱
加入年糕、青红椒、黑椒汁
7、加入炒好的牛肉,快速翻炒,至牛肉也沾满黑椒汁,即可出锅。
加入牛肉翻炒均匀
黑椒牛肉炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
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