青椒炒鸡蛋因其丰富的营养,鲜香的口感,而深受人们的欢迎,是我们餐桌上最常吃的家常菜之一。做出来的菜品黄绿搭配,色泽艳丽,味美咸鲜,微甜不辣,颗粒分明,口感饱满,真的是特别的开胃又下饭。
青椒炒鸡蛋是平常到不能再平常的家常菜,非常的简单易做,步骤一点不繁琐,只要掌握几个简单的窍门,哪怕厨房小白也能轻松将这道菜做出来,虽然跟大厨比还是有一定差距,但是做到色香味俱全、好吃入口还是没任何问题的。
青椒炒鸡蛋的家常做法非常的多,不管哪一种,都可以称得上是好吃易做懒人菜,不为何,只因不需要配菜以及繁杂的调味料,只凭食材自身的味道就可以做到鲜香美味,好吃下饭。当然,对于青椒炒鸡蛋是先先青椒还是先炒鸡蛋这个问题,看完小编的做法后,自然就能明白,快手从何来,好吃从何来。
简单好吃又营养美味的快手家庭小炒青椒炒鸡蛋的做法:
食材:青椒5个、鸡蛋3个、生抽1茶匙、香醋少量、食盐1茶匙、食用油适量
做法:
1、青椒洗净,切成大小适中的块,放入大碗中;
2、调入少量香醋、适量的生抽和食盐,拌匀,打入三个鸡蛋;
3、用筷子将鸡蛋液和青椒搅拌均匀,静置两三分钟;
4、炒锅中加入适量的食用油,中小火将油温烧至七八成热;
5、缓慢的将青椒鸡蛋液转圈倒入锅中,较薄的一层,基本上所有的食材倒完,底部的青椒鸡蛋就煎熟了;
6、用锅铲的背面推一下青椒鸡蛋,防止底部煎焦了;
7、将青椒鸡蛋翻面,不是翻炒,是用锅铲兜起,分成四块,直接翻面;
8、待两面的蛋液都凝固了,将青椒鸡蛋用锅铲划散开;
9、转成中大火,快速的翻炒几下,关火出锅装盘开吃。
青椒炒鸡蛋简单快手,营养美味,是主妇们最爱做的家庭小炒,也是厨房新手最喜欢拿来练手的易做家常菜。尤其在这开始燥热的春日,一盘鲜香又色泽鲜艳的青椒炒鸡蛋,开胃又下饭,再没胃口的孩子,也能不知不觉就吃完一碗大米饭。
快手家常小炒菜青椒炒鸡蛋虽然简单易做,但是想要做出色香味俱佳的美味口感,还是需要掌握一定技巧的。
首先,炒锅一定要热,当然,七八成热就可以,千万不要热到冒青烟,那样的话,大厨也没办法不将鸡蛋炒老,另外,火候也很重要,中火稍微偏小一点就可以,火太小会让炒出的鸡蛋过嫩,香味不能完全激发,火太大,菜炒糊那是必然的。
其次,青椒和鸡蛋液混合均匀后,稍微静置个两三分钟,然后在锅热后,缓慢转圈倒入锅中,这样,基本上蛋液倒完,底部的鸡蛋就煎得差不多了,翻面,划散炒开即可,全程都用不到五分钟,就能将营养味美的青椒炒鸡蛋做好。所以,千万不要在锅底的一个位置,一下子将蛋液全部倒进去,一个不容易翻炒,另外,还容易糊锅。
最后,还有一个最起码的常识,就是青椒炒鸡蛋千万不要放味精,味精不仅不能增鲜,还会影响鸡蛋自身的鲜香味道,影响做好的成菜的品质。
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