夏季气温升高，是细菌繁殖的活跃期，各类病源微生物生长繁殖较快，更易引发群体性食物中毒事件。
韩国一幼儿园发生大规模食物中毒事件
据韩国MBC电视台6月28日报道，近两周，韩国京畿道安山市一所幼儿园内已有百余名孩子、教职员工及其家人出现食物中毒症状。
图片来源：环球时报
韩国疾病管理本部6月26日公布的数据显示，该幼儿园202名学生及从业人员中，102人确定食物中毒；幼儿园学生和从业人员、家庭接触者中共有57人被确诊为肠出血性大肠杆菌感染患者。此外，住院的24名学生中，15名出现了溶血性尿毒综合征疑似症状，也就是所谓的“汉堡病”，4名学生肾功能衰竭，在接受透析治疗。
而在6月27日更新的数据显示，202名幼儿园学生及从业人员中，确认食物中毒者达111名。
图片来源：红星新闻
造成食物中毒原因多日未查明
6月12日首次出现食物中毒症状儿童后，截止到28号的报道中，导致幼儿园发生集体食物中毒的感染源仍未查明。
而据韩国媒体YTN报道，该幼儿园6月12日的食谱表中包含一道牛肉小菜。有分析指出，肠出血性大肠杆菌可以通过未完全烹熟的牛肉传染。因而，幼儿园发生集体食物中毒的传染源备受关注。
幼儿园食谱/图片来源：红星新闻
韩国食品卫生法规定，集体供餐单位必须将每次1人份的餐食样品在零下18度的环境保管144个小时，而韩国卫生机构在调查中发现幼儿园儿童首次出现中毒症状当天的部分食物并未按规定保存样品，导致食物中毒事件调查工作出现困难。
而幼儿园在出现食物中毒事件后应对不及时，时隔3天后才通知家长停课、封校、接受检测，也导致了此次食物中毒事件范围的扩大。
汉堡病
在这起食品安全事件中，15名学生出现了溶血性尿毒综合征疑似症状。
溶血性尿毒症综合征：俗称“汉堡病”，1982年美国儿童食用未熟的汉堡而集体食物中毒后被熟知。
这是一类原因不明的急性血管内溶血性贫血伴肾功能衰竭的综合征。主要发病表现有血压升高、身体浮肿，严重者还会出现痉挛、昏迷等。并发症有溶血性贫血、急性肾衰竭及出血，死亡率为5~10%。
主要原因：食用被污染或者没能熟透的食物。
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