芋头排骨汤
材料:排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜,葱,红萝卜。
做法
1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块,要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒,建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没过食材2~3厘米高度的清水,调入适量料酒,白砂糖,食用盐,用高压锅炖煮约15分钟左右熄火,不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道,再做调整,撒上葱花即可上桌
剁椒炒藕片
材料:新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量
做法:
1.新鲜藕片洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些,油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现;
2.之后下藕片,加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右;
3.加入2小勺清水,加盖子 转成大火焖约2分钟;
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅;
酱汁焖锅
材料:鸡翅根、鸡翅中、鸡爪、虾、胡萝卜、玉米、圆葱、红椒、芹菜、荷兰豆、葱、蒜、姜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白糖
做法:
1、玉米切小段,再一分为二;
2、圆葱切块,红椒切块;
3、荷兰豆,去筋去蒂,绰一下水;
4、芹菜切段,胡萝卜切滚刀块;
5、调焖汁:用蚝油、番茄酱、老抽、生抽、豆瓣酱、蒸鱼豉油、白糖、水按1:1的比例,搅拌均匀;
6、鸡翅根、鸡翅中、鸡爪、虾全部处理干净;
7、把所有的蔬菜放入锅中垫底,再放入翅根、翅中、鸡爪;
8、把调好的料汁浇在上面;焖煮35分钟后;放入虾,继续焖10分钟即可。
栗子腐竹煲
材料:栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。
3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。
5、出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可
如果觉得《味道鲜美的几道菜肴 家里隔三差五就做 解馋开胃又下饭》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!